Pizza dolce con l’uva

Sono contenta di condividere questa ricetta con voi perchè interamente realizzata dalla mia mamma Elsa!!Sono andata in cucina e ho trovato questa gradevole sorpresa…..

Mi scuso se ometto le dosi, ma le mamme fanno sempre ad occhio e non pesano mai…l’esperienza insegna molto!!!

Ingredienti:
farina di grano 0
1 cubetto di lievito di birra
acqua quanto basta per impastare
uva bianca
zucchero di canna

Procedimento:
Far sciogliere il lievito in acqua tiepida, unirlo alla farina e impastare aggiungendo acqua quanto basta per ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per circa 3 ore o anche meno visto il caldo di questi giorni!!!  Una volta raddoppiata, prendere la massa e stenderla su una teglia leggermente oliata. Quindi lavare per bene l’uva bianca, tagliare a metà gli acini se sono troppo grandi e se avete pazienza, privarli dei semini, quindi adagiarli sulla pizza in modo non troppo distanziati tra loro. A questo punto cospargere il tutto con zucchero di canna a volontà!!! Infornare a forno ben caldo per circa mezz’ora, ma poi dipende dal forno che usate; verso gli ultimi minuti accendete il grill o la ventola se il forno è ventilato, per far rosolare bene la parte superiore della pizza. Pronta per essere mangiata sia fredda che calda, abbinata a pietanze sia dolci che salate…sposa un pò con tutto. Dimenticavo di dirvi che è più gustosa se bella spessa perchè lo zucchero naturale dell’uva penetra anche all’interno rendendolo morbido mentre sopra la pizza si caramella con lo zucchero di canna e resta croccante… Ciao a tutti vecchi e nuovi chef.. vi abbraccio!!! Una foto più da vicino