Pizza Cavolfiore

Oggi ho preparato una ricetta molto veloce e semplice..la pizza con base cavolfiore..volevo che fosse croccante, cosi dopo varii esperimenti eccola qua!

Ingredienti:

Base:
1 cavolfiore medio
Sale
farina di ceci q.b.
farina di farro integrale q.b.
3 cucchiai semi di chia+5 cucchiai di acqua (per l’uovo vegan)

Condimento:
400g di polpa di pomodoro
stacchino fume'(potete usare un altro formaggio vegan che preferite)
verdure a piacere/affettatti vegan

Procedimento:
Iniziamo con unire i semi di chia con l’acqua e lasciamo riposare. Intanto ho pulito il cavolfiore e tritato finemente, l’ho messo in una ciotola, salato, poi ho aggiunto man mano un po’ di farina di ceci e un po’ di farina al farro, aggiungere poi l’uovo vegan ed impastare fino ad avere la consistenza di un impasto non troppo appiccicoso. Stendere l’impasto in una teglia rettangolare con carta da forno, io l’ho steso il più sottile possibile così da essere croccante. Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per 15/20 minuti.

La mia base era così dopo 15 minuti. Farcire con la polpa di pomodoro, formaggio vegan e verdure a piacere(io avevo dei resti di zucchina dalla spaghettata!!ecco perché hanno forma tipo mais!!). Rimettere in forno per altri 10/15 minuti.