Pizza casereccia

Dovete sapere che la domenica sera per me è serata di pizza… La preparo sempre io in casa, e io e il mio Amore ne mangiamo ben una banda del forno (metà a testa)… Lui è onnivoro però quando la faccio in casa la mangia sempre margherita… Un giorno voglio provare a fare la mozzarella di concita e sostituirla a quella che mangia di solito… Vediamo se la prossima pizza la mangeremo uguale

Ingredienti:

500 gr. di farina per pizza bio con lievito di pasta madre (io uso quella del frutto delle macine);

280/300 ml di acqua,

1 cucchiaio  di olio evo,

1 pizzichino di sale (io a volte lo ometto),

Passata di pomodoro bella densa,

Olio evo,

Origano.

Per il condimento a piacere, io di solito metto rucola, funghi champignon freschi e basilico, zucchine grigliate, basilico e pomodorini, pomodorini, basilico e olive… A voi la scelta e i gusti 😆

Procedimento:

Versare la farina in una ciotola, unirci l’olio e l’acqua tiepida e impastare con le mani finchè la pasta diventi bella omogenea, non deve rimanere appiccicata alle mani. Una volta pronta fatene una palla e lasciatela nella ciotola coperta da un tovagliolo e riponetela in forno (per lasciarla lontana da correnti d’aria) per un massimo di 8 ore. Io di solito la preparo a pranzo e la lascio lievitare per 6 ore.

Eccola dopo le 6 ore di lievitazione…

Prendete la pasta lievitata e maneggiare ancora per 5 minuti e poi stenderla nella banda del forno, ricoperta da carta da forno, facendo sulla superficie dei buchi con la forchetta per far respirare la pasta e far si che l’acqua del pomodoro fuoriesca e non ammolli la pasta… (Ho messo il mio Amore a fare i buchini nella pasta…) 😛

Metterci poi il passato di pomodoro, avendolo mescolato in una ciotola con dell’olio evo e l’origano…

Infornare a forno preriscaldato a 200° per 25/30 min. o finchè la pasta sia bella cotta.

Questa è un pezzo, ormai la fine, di quella che stavo mangiando… 😆

Il punto:

Adoro la pizza e farla in casa una volta la settimana mi rende felicissima, mi diverte e mi rilassa… Posso condirla con ciò che voglio, ed è molto BUONA!!!! 😉

Vi faccio vedere la raccolta delle ciliegie che oggi pomeriggio io e il Amore abbiamo fatto… Mentre le raccoglievamo avevo Lady “il mio beagle” che aspettava che ne cadesse qualcuna per mangiarsela… Io gli lanciavo qualche ciliegia e lei se la mangiava al volo… Sono dolcissime e deliziose!!!! 😀