Pitta di patate

Come prima ricetta vado sul sicuro con la “pitta di patate” i pugliesi la conosceranno è stata mia nonna a darmi questa ricetta e io la mangio da quando ero piccola adesso provatela anche voi se siete instancabili mangiatori di patate come me…

Ingredienti per 2/3 persone:
– 7 patate medie
– 1 grossa cipolla
– una lattina di polpa di pomodoro
– olive denocciolate
– capperi
– olio extr.
– pangrattato
– sale

Procedimento:
Mettete a bollire le patate non so se voi le bollite con la buccia o senza io le ho fatte senza per fare prima…nel frattempo tagliate la cipolla a fettine e mettetela nella padella antiaderente con un filo d’olio e il coperchio per farla ammorbidire quando è fatta aggiungeteci il sugo e lasciate cucinare per 10-15 minuti poi aggiungete i capperi e le olive lasciate insaporire qualche minuto e poi toglietelo dal fuoco…intanto saranno pronte le patate trasferitele in una coppa e con la forchetta schiacciatele, ammorbidite il composto con l’olio d’oliva e salate…prendete una teglia da forno oleata (o con carta forno) e formate uno strato con il composto di patate aiutatevi con le mani su questo primo strato metteci il sughetto di cipolle olive e capperi a formare un altro strato e infine un altro strato con le patate a fare il coperchio!

spalmate l’ultimo strato di olio e pangrattato…è tutta robba cotta quindi non deve stare molto in forno solo il tempo che il pangrattato diventi dorato e croccante diciamo 15/20 minuti…a me piace quando diventa un pò fredda!
bhè allora buonappetitoooo!