Piccoli cuori

Buongiorno amici di Veganblog! Buon S.Valentino! Colgo l’occasione di questa festa tanto amata (o odiata? ;)) per postare le mia prima ricetta! In realtà è una semplice rivisitazione di un ben noto dolce italiano: il salame di cioccolato, confezionato in questo caso a forma di cuoricini. Fortunatamente però non contiene affatto alimenti crudeli, nonostante il suo sapore ricordi perfettamente l’originale.
Ingredienti:
100 g di nocciole e/o mandorle (da ridurre a farina)
150 g di biscotti secchi/frollini/fette biscottate integrali a piacere (io ho usato un tris di biscotti secchi al farro vegan e senza zucchero)
3 cucchiai di farina di carruba
2-3 cucchiai di cacao amaro
5 cucchiai di malto
2 cucchiai di olio di semi di girasole (spremuto a freddo e bio)
1 pizzico di vaniglia in polvere o cannella o scorza d’arancia (dipende che aroma preferite dare)
4-5 cucchiai di latte vegetale (soia alla vaniglia è ottimale)

Procedimento:
Sminuzzate con le mani o un mixer i biscotti fino ad ottenere un composto irregolare, con una texture parzialmente farinosa, parzialmente a pezzetti. Aggiungete poi nocciole e/o mandorle frullate finemente, cacao amaro, carruba, vaniglia o cannella a seconda delle preferenze. Mescolate lentamente con un cucchiaio e aggiungete il malto leggermente scaldato (così da risultare più facilmente lavorabile), 2 cucchiai di olio di semi e in ultimo 4-5 cucchiai di latte vegetale. A questo punto avrete un composto coeso e leggermente umido (se fosse ancora troppo farinoso, aggiungete qualche cucchiaio di latte). Versate su una superficie adeguata di carta da forno e stendete un po’ con le mani. Coprite con un altro foglio di carta da forno e livellate con un matterello così da ottenere uno strato omogeneo di circa 1 cm. E ora via con l’intaglio! Ricavate i piccoli cuoricini con uno stampino e riponete quindi in frigorifero per 2 ore e ricordatevi di toglierlo 1/2 oretta prima di servirlo così che i sapori risultino ancora più intensi. Happy Valentine’s Day! 🙂