Piadine di farro

Piadine? Si, grazie, molto volentieri.
Si preparano in pochi minuti, e se viene scelta una farina di qualità come il fior di farro Valnerina, sono proprio squisite. E’ una farina macinata a pietra, che in cottura risulterà leggermente scura perché non è raffinata.
Vi invito a provarle, gli ingredienti sono pochi e il tempo di lavorazione veramente ridotto.
Una volta presa la mano, si preparano 8 piadine in mezz’ora circa.
Volete sapere come le ho fatte?

INGREDIENTI per 8 piadine

400 g farina di farro Valnerina (qui trovate la recensione)
200 g acqua
6 cucchiai di olio
1 cucchiaino raso di sale

Mescolo la farina con il sale. Aggiungo l’olio e mescolo con un cucchiaio.
Verso l’acqua e impasto. Io personalmente all’inizio uso il cucchiaio, poi quando il composto diventa denso proseguo con le mani.
Impasto per qualche minuto in modo da incorporare aria.
Divido l’impasto in 8 parti il più possibile uguali.

Spolvero leggermente la spianatoia con la farina e inizio ad appiattire una pallina di impasto. Poi la allargo col matterello.
Nel frattempo accendo una padella larga e, quando è bella calda, metto a cuocere la piadina su entrambi i lati.
Come si capisce quando è pronta?
Innanzitutto cambia di colore, e poi forma delle bolle che si devono colorare leggermente (non bruciare, attenzione).

Possiedo due padelle dello stesso diametro, pertanto appena messa in cottura una piadina inizio a stenderne un’altra. Poi la cuocio sull’altra padella, e così via.

Farcitele come più vi piace!
Dato che per il momento siamo ancora in stagione di pomodori ho utilizzato: pomodori, paté di olive nere, insalata, carciofi sott’olio. Facile facile.

Per la ricetta devo ringraziare la mia socia Giorgia: se non mi avesse spinta lei a provare, non avrei mai rotto il ghiaccio e le acquisterei ancora.
Invece le piadine casalinghe sono così buone e facili… Provatele!

Monica