Pere… ubriache!

Che bello ritornare tra queste pagine! Sono stata assente per qualche mese per una meravigliosa ragione: “aspetto una bimba!!!!!!!!!!!!!!”.
Vi ricordate quel viaggio che ho fatto in Sudamerica in ottobre e del quale ho pubblicato varie foto nelle mie ultime due ricette??? Ecco… il deserto della Puna mi ha regalato l’emozione più grande. Che felicità!!!!!
Sono scomparsa dal blog perchè, anche se lieve, la nausea dei primi mesi è fastidiosa e anche solo la vista del cibo era spesso assai sgradevole…. ma quanto mi siete mancati tutti quanti!!!!!
Benvenuti ai nuovi chef… siete sempre più bravi, fantasiosi e… tanti!!!!! Benvenuti a tutti di cuore!
Questa ricetta non è un’originale genialata, ma, rappresenta la mia terra, la Romagna, e soddisfa, in un certo senso, alcune delle “voglie” che ho in questo periodo: quella di vino (che, ahimè!, non posso bere come tutti gli altri alcolici) ma che in questo caso, bollendo, la parte alcolica evapora e dunque diventa per me “accessibile”; la voglia di dolce (che impera in questo periodo); la voglia di frutta fresca (che è salutare e che sazia); la voglia di “qualcosa di buono” a fine pasto (che le spezie colmano egregiamente… invadendo l’aria, penetrando nelle narici e nella gola… avvolgono i sensi!).

Ingredienti:
pere mature (del tipo che volete e tante quante ce ne stanno comodamente nella pentola più grande che avete…o nella più piccola!)
vino rosso (di solito le preparo quando, dopo una cena, avanzo del buon vino rosso a cui magari aggiungo del vino rosso “da cucina” come, per esempio, il tavernello)
zucchero di canna q.b. a seconda del vostro gusto (…ma almeno due cucchiai abbondanti :)>!!!)
cannella in stecca q.b.
chiodi di garofano q.b.
un cucchiaino di fecola di patate

Procedimento:
Mondate le pere intere, lasciando anche il picciolo. Disponetele in una casseruola/pentola (possibilmente antiaderente), versate il vino rosso fino a che non arrivi a coprirle per metà del loro volume, aggiungete qualche cucchiaio di zucchero di canna (a seconda del vostro gusto e di quante pere state preparando), chiodi di garofano e cannella in stecca (ha un gusto più delicato di quella in polvere…ma va bene quella che avete comunque).
Fate cuocere a fuoco medio con il coperchio fino a che le pere non saranno morbidine (prova forchetta come per le patate)… ci vorranno almeno 30/40 minuti, rigirandole con attenzione ogni tanto.

Una volta cotte, adagiatele delicatamente in un piatto di portata. Nel tegame rimarrà il vino rosso di cottura. Ora, se eravate stati scarsini con il nettare degli dei, e quello avanzato è bello denso, versatelo sulle pere così com’è, altrimenti aggiungete un cucchiaino di fecola di patate e miscelandola velocemente al vino fate addensare.
Versate la salsa sopra le pere e servite.

Ottime se accompagnate con una pallina di gelato di soya alla vaniglia o con un ciuffo di panna montata veg.