Pepite di soia in salsa al curry

Avevo un’incontenible voglia di polpette… ma anche un’incontenibile voglia di spezie! Così ho preparato queste piccole pepite, che sono davvero deliziose 🙂 🙂  Le ho servite durante una cena fra amici, onnivori… le hanno spazzolate con grande ingordigia! Peccato che le dosi erano ristrette, sapete non si sa mai se gradiscono, e non voglio avanzare… La prossima volta ne preparo una vagonata, così che possano soddisfare al meglio le loro papille 🙂 🙂

Ingredienti:
40 g di granulato di soia
1 patata
2 cucchiaini di amido di mais
1 pizzico di coriandolo
1 pizzico di chili piccante
sale qb
pan grattato
olio di semi per friggere
1 scalogno
1 cucchiaio di uva passa
5-6 cucchiai di panna di soia
curry a piacere

Procedimento:
Innanzitutto rinvenire il granulato di soia secondo le istruzioni della confezione. Una volta rinvenuto e raffreddato, strizzarlo. Cuocere la patata a vapore. Quando anch’essa è raffreddata, impastarla insieme al granulato, la maizena, il sale, il coriandolo ed il chili. Formare delle piccole polpettine, proprio delle pepite ed impanarle nel pangrattato . In una larga padella, mettere poco olio di semi e friggerle, facendo attenzione a non romperle, sono molto delicate. Potete anche cuocerle in forno. A parte soffriggere lo scalogno, aggiungere l’uvetta ammollata e strizzata, far saltare bene, aggiungere la panna di soia per creare la salsetta, se vi sembra asciutta, aggiungete un pò di latte di soia per stemperare. Spento il fuoco, aggiungete il curry a piacere. Servite le pepite con la salsetta… e gnam mangiate a volontà. Io con queste dosi ho preparato circa venticinque pepite, troppo poche per gli affamati che avevo a cena… quindi regolatevi con le dosi 🙂 🙂