Peperoni ripieni al Farro

Bentrovati a tutti!

Proponiamo un ricetta semplice e nutriente. Per gli amanti dei peperoni e del farro, eccoli insieme in una fantastica ricetta da forno!

Ingredienti (per 2 persone):
3 tazzine di farro integrale
2 peperoni abbastanza grandi
semi di girasole
pomodori pachino
sedano, aglio
salsa di soia
olio extravergine d’oliva

Procedimento:
Fate bollire il farro in acqua salata e levatelo poco prima che sia al dente.
Lasciate riposare il farro mentre levate la testa ai peperoni e li pulite ben bene dentro, predisponendoli ad essere riempiti. Assicuratevi che siano stabili e che si reggano su se stessi da soli.
In una ciotolina tagliate a pezzetti molto piccoli: sedano, 4 pomodorini, 1/3 di spicchio d’aglio, i peperoni precedentemente avanzati. Aggiungete l’olio, i semi (meglio se tostati) e il farro.  Mescolate delicatamente, fino ad ottenere quella che ha tutta l’aria di essere un’invitante insalata di farro. Non mangiatela!…

Il farro che vedete nella foto qui sopra dev’essere ben condito e non asciutto. Procedete dunque riempiendo i peperoni con il farro condito. Mettete in forno a 160 gradi per 20 minuti indicativamente. E’ sempre bene controllare la cottura perché tempi e ‘tecniche’ variano dal tipo di forno. Ci sta bene un po’ di grill alla fine.
A fine cottura aggiungete la salsa di soia a piacere.

Buon appetito!
Brunella & Andrea