Peperoni alla crema di lenticchie

Ciao a tutti! E’  da moltissimo che non postavo, in effetti sono stato un po’ assente, spero di farmi perdonare con questa ricettazza sfiziosa ed energetica!

Ingredienti per 1 persona:

– 100 gr di lenticchie secche

– un peperone (in questo caso giallo)

– 5-6 mandorle

– 4 cucchiai di latte di cocco

– sale

Procedimento:

Lessate le lenticchie in acqua bollente salata, meglio se le fate diventare morbide e un po’ sfatte, sarà più facile ottenere la crema. Nel frattempo affettate sottilmente un peperone, e grigliatelo da entrambe le parti. Una volta che le lenticchie saranno cotte, scolatele senza lasciarle a sgocciolare troppo a lungo, e mixatele con il latte di cocco, che avrete agitato bene, per mischiare la parte liquida a quella solida (io ho usato quello in lattina). Cospargete i peperoni con la crema ottenuta, e completate il piatto con un trito di mandorle. Regolate di sale e magnate!

Il punto (cit. di Nello)

Questo piatto è molto calorico: mandorle e latte di cocco sono grassi puri. Per questo è ottimo per lo sport, fornisce un’energia di altissimo livello nutrizionale. Le lenticchie lo completano con le proteine. E’ da qualche settimana che sto mangiando secondo questo schema, e mi sento veramente in forma. Il concetto di base è di evitare i carboidrati il più possibile, e mangiare molte proteine (-i sani vecchi legumi! non mangio seitan, ne tofu) e grassi vegetali (ovviamente il tutto va abbinato all’ allenamento, i grassi si assumono in buone quantità soprattutto per essere bruciati!). L’errore che molti vegetariani/vegani fanno, ovviamente per un discorso meramente prestazionale, è seguire  diete molto alte in carboidrati – che forniscono energia qualitativamente inferiore ai grassi, e inoltre tendono a gonfiare il fisico e a far aumentare il peso – e basse in proteine e grassi. Quindi ragazzi miei,  sono giunto alla conclusione che una dieta senza prodotti di origine animale non è affatto limitata per lo sportivo, anzi, per quanto mi riguarda funziona a meraviglia! Provare per credere.