Pennette in salsa rossa

Alle volte ho il “timore” di pubblicare le mie ricette perché sono davvero molto semplici, ma lavorando non si ha sempre il tempo e la voglia di cucinare cose elaborate e la ricerca di piatti gustosi, semplici e veloci, forse, è un’elemento che mi caratterizza… ed eccoci a noi con una ricetta veloce veloce, ma davvero molto gustosa e decorativa, con le rape rosse precotte, un’alimento da riscoprire :).
Ingredienti (per 1 persona):
80 g di pennette di kamut
olio evo
1/4 di una cipolla dorata piccola
1 rapa rossa precotta
Gomasio

Procedimento:
Riempire una pentola con l’acqua per cucinare la pasta e metterla sul fuoco, nel tempo che intercorrerà tra la bollitura dell’acqua e la cottura della pasta avremo tutto il tempo per preparare il condimento per quest’ultima. Tritiamo la cipolla che faremo imbiondire con dell’olio evo in un piccolo pentolino, nel frattempo tagliamo, molto velocemente, a cubetti la rapa rossa che andremo ad aggiungere alla cipolla con un pochino di sale e pepe bianco. Dopo aver fatto rosolare per qualche istante la rapa rossa con la cipolla, aggiungiamo nel pentolino un pochino d’acqua in modo che il tutto non si bruci, se preferite potete aggiungere del brodo o del vino. A questo punto l’acqua della pasta dovrebbe già bollire e noi, dopo averla salata, verseremo le pennette all’interno della pentola. Lasciamo cuocere le rape fino a qualche minuto prima che la pasta ultimi la cottura, dopodiché frulleremo per bene il tutto con il frullatore ad immersione. La nostra salsa rossa è pronta!! Scoliamo le pennette e impiattiamole con la nostra salsa… non resta che aggiungere 1 filo d’olio evo e 1 spolverata di gomasio e il nostro piatto è pronto per essere “divorato” ;).

P.S.:
Io acquisto solo le rape rosse precotte al naturale, senza sale o zucchero aggiunti; in parte perché preferisco mettere da me questi ingredienti e poi perché le altre proprio non mi piacciono :P.