Ho regalato a mia mamma un libro di ricette vegetariane e vegane perchè si dedica troppo poco come dire all’arte culinaria. Ieri allora ha preparato questa pasta veramente squisita, tutti le abbiamo fatto i complimenti e lei era entusiasta.
Ingredienti
pennette di kamut
200 gr di fagiolini
una carota
un bicchiere di piselli
150 gr di pomodorini secchi
tofu
basilico
uno spicchio d’aglio
peperoncino e pepe
olio
sale
Procedimento
Sbollentare i fagiolini e i piselli in acqua salata. Far cuocere le carote tagliate a pezzettini con uno spicchio d’aglio e un goccio d’acqua. Tagliare i fagiolini e aggiungerli con i piselli alle carote e regolare di sale e pepe. Frullare i pomodorini secchi con qualche foglia di basilico fresco e un filo di olio. Quando le verdure sono pronte aggiungere il purè di pomodorini e del peperoncino. Cuocere la pasta e condirla con il sugo aggiungendo del tofu alle erbe sbriciolato.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
E complimentissimi alla mamma di Yu! 🙂
Brava mamma di Yu! Viene voglia di mordere lo schermo!!! 🙂
Mi piace un sacco!
Mi ispirano tantissimo!!!!!!!!!!!!!!!! 😉
E’ buonissima , brava la mamma che ha preparato questo piato vegan meraviglioso, colorato e ricco di sapori buonissimi!!! Un applauso alla tua mammina.. Stupendo veramente!! 😀
Bravissima la tua mamma !!! 🙂
Che bontà! E’ davvero un bel piatto: colorato e sfizioso 🙂 Complimenti alla mamma!
E’ una soddisfazione quando le mamme cercano di “entrare nel nostro mondo” cucinando qualcosa appositamente per noi. Oggi, ad esempio, quando sono tornata a casa per pranzo ho trovato sulla tavola un piatto chiuso quasi ermeticamente ed incompresibile al di fuori… Ho scoperchiato e… c’era una bellissima composizione di basmati in bianco al centro con carote, fagiolini e cipolla lessi ai lati. Semplice e leggero, sono rimasta davvero contenta 😀 Finalmente mia madre sta pian piano capendo la mia scelta, no posso che esserne entusiasta!!!
Che piatto meraviglioso!!
Che brava la tua mamma… nel mio caso le parti sono rovesciate, ma non ho molto successo in casa!
bellissimo e anche semplice da preparare!
E brava mamma di yu, vedi che i libri servono per chi a volte è senza idee 😉
Belloooooo, un altro uso per i pomodorini secchi!!!!
Geniale!!! Complimenti alla mammina e un superabbraccio a te che le hai regalato questo bellissimo libro che oltre a dare a tutti tante soddisfazioni, aiuta a “varcare la soglia” dei timori 🙂
Piatto stupendo, mammina bravissima, Yu geniale e affettuosissima!!!
Bacioni!!!!
Wow!!!! Queste penne fanno veramente gola!!!! Bravissima la tua mamma per avertele preparate e bravissima tu per il regalo azzeccato! Grande Yu!