Pennette alla salsa di tofu

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Ingredienti:
280 g di pennette
300 g di piselli freschi
500 g di tofu cremoso
150 g di passata di pomodoro
1 bicchierino di vodka
lievito alimentare in scaglie
1 cipollotto fresco
noce moscata
sale
olio

Procedimento:
Soffriggere il cipollotto, aggiungere i piselli (preventivamente scottati in acqua calda) e in seguito la passata. Alla fine aggiungere il tofu e mescolare finchè non sarà incorporato. Spadellare anche la pasta con il condimento sfumando con la vodka. Spolverare con il lievito alimentare in scaglie.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Hillina!! Mamma mia che voglia…me la mangerei anche per una colazione tardiva…diciamo brunch!! 😀 Però non posso le solanacee, che ne dici se al posto del pomodoro mettessi la curcuma? 😀 Grazie!!

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  2. Buona! Ma Terry,se non sono invadente,volevo chiederti: come mai non puoi mangiare le solanacee? Sapevo che pomodori,patate et similia fossero molto salutari!!

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  3. prova un pò con un pesto di barbabietola….però fammi sapere xchè non l’ho mai provata così….è solo un’idea che mi è venuta in mente adesso!!!!

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  4. Semplicemente divina!!! 😀
    Sento le papille in visibilio… 😆

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  5. Terri prova ad usare la No tomato red sauce che avevo inventato proprio per te! 😉

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  6. @Hillina, Lali: è vero!! Lali mi ha fatto venire in mente che aveva fatto per me una passata di “pomodoro” senza pomodoro!! 😀 😀

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  7. Anche questa pasta è davvero buona! ricordo che negli anni 90 le pennette alla vodka erano un must nei locali capitolini! posso chiederti che tipo di lievito utilizzi? quello che compro io abitualmente è di colore marrone e le scaglie sono come dei ritagli piatti e irregolari…. non l’ho mai visto così a granella….

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  8. ciao,uso quello della Ki Group…lo adoro….molto meglio di molti altri che ho usato in passato….

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