Niente di più facile e gustoso per un pranzetto domenicale fatto in tutta velocità.
Ingredienti per 2 persone:
- 40 gr soia granulare (peso secco)
- trito carota-sedano-cipolla per soffritto
- alloro
- vino per sfumare
- lievito alimentare in scaglie
- 200 gr pasta
Il granulare di soia va idratato prima di essere usato. Bastano una 20 di minuti in acqua, una bella strizzata ed è pronto all’uso.
In una padella scaldare l’olio e mettere il trito per il soffritto e foglie di alloro. Quando è pronto, aggiungere la soia e lasciarla insaporire per un paio di minuti. Sfumare con del vino e quindi spegnere il fuoco.
Appena la pasta è cotta, versarla nella padella col ragù e mantecarla per benino.
Una volta nel piatto cospargere con scaglie di lievito.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Da provare prossimamente, facile e veloce 🙂
E gnum!
Ma che belle!!!
bella! ma dove si trova il lievito in scaglie???? e lo uso al posto del formaggio? ma ha un sapore neutro???….quante domande! ringrazio in anticipo!
Io lo trovo da natura si; si può usare al posto del formaggio ma dovunque piaccia (insalate per esempio) ma il gusto non è affatto neutro…
@ Tine: stavo giusto meditando un ragù bianco per condire delle mezze maniche…
il tuo sembra mooolto sfizioso!
@ Ambrosia: il lievito lo trovi in qualsiasi negozio bio, ma non piace a tutti. Io ad esempio lo adoro sulle insalate (sulla rucola è strepitoso), ma si può eccedere facilmente
ah non è un sapore neutro??sapreste vagamente dirmi cosa ricorda? il lievito di birra ad esempio?xkè allora sulla pasta nn mi piace tanto….preferisco il parmigianoveg!
Buonissimo Tine, lo faccio anch’io! 🙂
Boneeeeeeeeee! Mi sento già più in forze dopo 3 ricette che leggo 😉 Brava Tine
Brava Tine, questa te la copio cara!
complimenti, proprio buono!!! io lo faccio ma senza l’alloro, penso che la prossima volta lo proverò cosi dato che l’alloro mi piace molto! grazie!! 😀
Ciao e grazie a tutti per i complimenti!
Ambrosia, il lievito ha un sapore molto particolare, non riesco a spiegarlo. Prova a comprarlo e basta, costa poco. Io lo trovo in erboristeria, ha anche il reparto alimentari. Se non ti piace “in purezza” puoi sempre usarlo per le salse (guarda queste due, sono fantastiche: http://www.veganblog.it/2009/08/11/spaghetti-alfreda/ e http://www.veganblog.it/2009/08/22/mafalde-fresche-al-limone/).
Cri, io questo ragù bianco lo uso per farci anche la pasta ripiena ripiena al forno e le verdure ripiene.
Maktuub matto l’alloro perché da qualche parte ho sentito che ci va…tanto qui di “puristi” del ragù non ne troveremo di sicuro! 🙂