Patate in salsa speziata

Gli ingredienti sono tanti ma la ricetta è rapidissima! In 30 minuti l’ho fatta! 🙂 Sono buone sia calde per l’inverno che fredde per un piatto estivo! Sperando che arrivi il caldo…

Ingredienti per 4 persone:

4 patatone

2 cipollotti freschi

2 spicchi di aglio

1 peperoncino verde fresco

1 pezzo di zenzero fresco (lungo circa 1,5 cm)

semi di 2 baccelli di cardamomo

2 cucchiai di olio evo

2 cucchiaini di burro vegetale

1 cucchiaino di semi di senape (o senape in polvere)

1 cucchiaio di garam masala

8 cucchiai di yogurt di soia

1 cucchiaio di coriandolo fresco o in polvere

sale

Procedimento:

Lessare o cuocere al vapore le patate per circa 15 minuti, cercando di non farle troppo morbide ma piuttosto al dente.  Nel frattempo tritate i cipollotti, l’aglio, il peperoncino e lo zenzero e metterli in un mortaio con un pò di sale e i semi di cardamomo, lavorandoli fino ad ottenere una cremina (se non avete il mortaio si può usare il frullatore! A me piaceva così 🙂 )

Mettere in una pentola l’olio e il burro e quando sono caldi aggiungere la cremina, il garam masala e la senape e far cuocere per 5 minuti circa mescolando.  Aggiungere lo yogurt e far cuocere altri 5 minuti finchè la cremina diventa leggermente densa.

Aggiungere le patate scolate e farle intenerire ancora un pò nella crema per un paio di minuti. Aggiungere il coriandolo fresco o in polvere, mettere nel piatto, guarnire con un pò di cipollotto fresco e pappare tutto!