Patate alla birra

Un contorno dai sentori gemanici, perchè ho avuto la fortuna di lavorare e quindi vivere un anno a Vienna, dove ho conosciuto la veg- chef LaEugi, grazie alla quale sono diventata vegetariana.
Ingredienti (per 2 persone) :
500 gr di patate
1 bicchiere di birra rossa doppiomalto (ma vanno bene anche altre, meglio comunque che abbia un gusto dolce)
2 cucchiai di trito di erbette aromatiche (rosmarino, salvia, erba cipollina, prezzemolo)
sale, pepe e peperoncino qb

Procedimento ideale:
Sbollentare le patate 5-8 minuti con la buccia per ammorbidirle, ma senza lessarle completamente. Scolarle, pelarle, tagliarle a cubetti grossolani (ancora calde) e trsferirle in una padella a fuoco medio-alto. Inondarle di birra e lasciare ultimare la cottura senza coperchio di modo che si asciughi la birra. Nel frattempo condire con gli aromi e aggiustare di sale , pepe e peperoncino. Ribadisco che io vivo di peperoncino e abbondo,tanto da far star male gli altri, ho raggiunto il compromesso di aggiungermelo a parte! Quindi non posso fornire quantità!
In ogni caso il piatto sarà pronto quando la birra sarà stata bevuta dalle patate e quest’ultime saranno morbide, ma non secche!

Procedimento per chi ha poco tempo:
Pelare, tagliare a cubetti le patate e metterle in una padella con un dito di acqua. Lasciare cuocere con coperchio a fuoco medio per 5 munuti. Dopodichè versare la birra alzare un pochino il fuoco e coprire per altri 5 minuti. Infine scoperchiare condire con gli aromi e alzare il fuoco qualcora ci fossero liquidi in eccesso da far evaporare.
Il gusto rimane ottimo e il risultato finale è quasi uguale, ma il rpimo procedimento lascia sicuramente le patate più… più… con quel qualcosa che le fa sciogliere in bocca! Difficile da spiegare!