Pasticcio d’indivia

L’aspetto non è un granchè ma vi assicuro che era molto buono e gustoso questo pasticcio, tanto che mi han chiesto di rifarlo. Nel mio orticello ho l’indivia che purtroppo con tutta l’acqua che stà facendo si stà perdendo e anche tanta altra insalata 🙁 Mentre pomodori, zucchine e fagiolini aspettano con ansia il sole che li riscaldi con amore e li faccia crescere rigogliosi!

Ingredienti:

1kg di indivia

700gr di patate

1 confezione di panna di soia (o altra crema tipo riso o farro)

un goccio di latte vegetale

burro di soia o olio

2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie (facoltativo)

aglio

noce moscata

pangrattato

peperoncino in polvere

 

Preparazione:

Come prima cosa fate stufare l’indivia in padella dove avrete messo un filino di olio e dell’ aglio

basteranno pochi minuti per far stufare l’insalta, mettete da parte e cuocete le patate con la buccia in acqua fredda, come si fa per il purè, dovete infatti preparare un purè mettendo dell’olio o del burro di soia in una pentola schiacciate le patate e mettetendo un goccio di latte preparate un purè bello compatto, mettete il lievito alimentare, non fate l’errore che ho fatto io lasciandolo troppo morbido, una volta cotto dovebbe essere compatto e non il paciocco che ho fatto io 😛 Insaporitelo con la noce moscata, imburrate la pirofila e spolveratela di pangrattato, distribuite il purè livellandolo bene

ora mettete sopra al purè l’indivia ben sgocciolata, mettete la panna o la crema, spolverate con pangrattato e sesmi di sesamo, infornate una 40di minuti deve formarsi una leggera doratura e sciugarsi la panna

ripeto cercate di fare il purè bello compatto e sgocciolare bene l’insalta se no rischiate il pacciocco che era ottimo, ma diciamo che anche l’occhio vuole la sua parte 😉