Pasticcio di campagna

Pasqua è ormai vicina e la primavera dilaga nei prati tappezzati d’erba nuova, si sente nel vento che scuote i rami degli alberi in fiore, nei richiami degli uccellini intenti a preparare i loro nidi. E’ tempo di scampagnate all’aria aperta, per godere dei tiepidi raggi del sole… Cosa mettere nel cestino da pic-nic il lunedí dell’Angelo? Ma un… pasticcio di campagna, amici carissimi di Veganblog! Un po’ sformaggio un po’ paté… per far contenta anche la figlia del Re 😀 !
Ingredienti:
2 cucchiai di fiocchi di avena crudi teneri integrali Kölln
1 cucchiaio di tarassaco giovane già ripassato in aglio e olio evo (facoltativo)
1 puntina di pasta di aglio (se non si usa il tarassaco ripassato)
2 cucchiai di farina di soya integrale tostata bio
250 ml di brodo vegetale salato al punto giusto
1 cucchiaio di semi di girasole tostati in padella antiaderente
1 cucchiaio di senape al dragoncello
25 g di sfoglie di patate fritte in fiocchi
1 cucchiaio di lievito alimentare in fiocchi
2 cucchiaini di agar agar in polvere
1 tazzina da caffé e 1/2 o 2 di acqua o brodo veg freddo
Procedimento:
Mischiate la farina di soya coi fiocchi d’avena sul fondo di un pentolino, aggiungete il brodo e mescolate accuratamente, poi trasferite il tegamino sul fornello e lasciate addensare, sempre rimestando per non far formare grumi, per circa 7 minuti. A questo punto, unite il tarassaco ripassato, la senape, il lievito in fiocchi, il pepe, le patatine sbriciolate e continuate a rimescolare, abbassando la fiamma al minimo. Aggiungete i semi di girasole e da ultimo l’agar sciolto nella quantità d’acqua fredda indicata e lasciate andare per altri 2 minuti. Allontanate il pentolino dal fuoco e travasatene il contenuto in uno stampo oleato, che lascerete raffreddare prima di porre in frigo, a solidificare per una notte intera.
Buona Pasqua a tutti!! 😆