Ecco la mia interpretazione in chiave veloce – avevo molta fame – della ricetta postata da Kero.
Ingredienti:
250 g di penne (avevo delle penne alle verdure)
300 g di acqua
30 g di farina
30 g di olio evo
8 asparagi circa
noce moscata
1 chiodo di garofano
dado vegetale qb (2 cucchiaini di dado fatto da me)
Procedimento:
Ho preparato una cremina con farina ed olio evo aggiungendo l’acqua calda a poco a poco. Ho quindi aromatizzato con il dado vegetale, 1 chiodo di garofano polverizzato e quindi aggiunto gli asparagi tagliati a rondelle. Dopo qualche minuto era pronta ed ho dovuto sforzarmi di non mangiarmela così com’era. Nel frattempo ho portato a bollore una pentola d’acqua salata e cotto le penne. In una casseruola ho versato 3/4 della crema agli asparagi e le penne, mescolandole bene e coprendole infine con la rimanente crema. Ho spruzzato un poco di parmigiano vegano 🙂 e messo sotto il grill per qualche minuto. Veloce e appetitoso!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Bone queste penne tricolore, sto bevendo la mia solita tisana, ma vedere ste penne mi è venuta un po’ di fame 🙂 Brava Jas
che bella ricettina veloce veloce! quando sono di corsa potrei prendere spunto 🙂
Che bella questa ricetta, mi piace l’idea delle penne alle verdure!quindi se ho capito bene con l’olio d’oliva e la farina si crea una sorta di besciamella?non ci avevo mai pensato…
Mamma mia che bontà! Ma come fai a far diventare così bianco il parmigiano vegano???? A me rimane sempre un pò sul giallino!
Grazie 🙂
@Paola: in realtà non è bianco bianco, un po’ giallino lo è. Credo sia un effetto della foto
@Stella: non ci avevo mai pensato nemmeno io, l’ho copiato dalla ricetta di Kero (i nidi agli asparagi). Olio d’oliva e farina si miscelano benissimo, quando aggiungi l’acqua calda devi mescolare molto bene x evitare grumi
Grazie Jasmiez, ci starò attenta 🙂 proverò sicuramente a farla…è anche più sana della besciamella veg confezionata…e gli ingredienti sono sempre reperibili in cucina 🙂
L’ho fatta ieri sera per cena…
Mamma che buona la salsina !!!!!!!!!!!!!!!
Mentre la facevo non mi ero resa conto che sarebbe venuta una specie
di squisita besciamella vegan..
Avevo fame e la tua ricetta sembrava semplice (e lo e’ !) e veloce
quindi mai ci saremmo aspettati la super delizia che ne e’ venuta fuori !!
Una meraviglia. La consiglio a tutte per la pasta stasera 🙂
Grazie Babi, mi fa piacere che tu l’abbia provata 🙂 Sì, è vero, salta fuori proprio saporita, anch’io non me l’aspettavo! Credo anche che la salsina/cremina da sola con un po’ di crostini sarebbe da provare
erano mesi che la pasta al forno me la sognavo anche la notte, con quella consistenza morbida della besciamella…
Jasmiez, grazie! Oggi ho rielaborato insieme questa ricetta e quella dei cannelloni: facendo una teglia di rigatoni con carote, piselli e zucchine, e la tua magica e semplicissima besciamella, poi passata al grill con pangrattato e parmigiano veg…
il risultato è stato commovente 🙂
Che colore e che delizia