Ingredienti:
400 g di pasta semintegrale o integrale
2 panetti di tofu
4 cucchiai di olive taggiasche sgocciolete
1 manciata di capperi sotto sale
10 pomodori secchi
2 spicchi d’aglio
origano
coriandolo fresco
sale
pepe
olio evo
Procedimento:
Per prima cosa mettere a bagno per 40 minuti i pomodori secchi. Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta e nel frattempo preparare un soffritto con l’aglio, aggiungere poi pomodori a striscioline, il tofu tagliato a pezzetini e i capperi, dopo averli fatti soffriggere insieme per qualche minuto, spegnete il fuoco e aggiungete le olive, il sale, il pepe e l’origano. Buttate le pasta e mentre cuoce, tritate finemente qualche fogliolina di coriandolo fresco. Scolate la pasta lasciandola al dente e unite tutti gli ingredienti. Facile e ottima.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Gnam gnam! Buonissima e gustosissima la tua pasta! 😉
Buonissima..viva la pasta mediterranea! 😀
deve essere davvero saporitissima, brava! 🙂
si si si buona davvero…
Ciao! Grazie a tutte! 🙂
Una cosa e’ certa; non potrei mai fare una di quelle terribili e malsane diete iper proteiche! Come si puo’ stare senza pasta?? Si puo’ sopravvivere??
Cara io sopravvivo perchè non mi piace la pasta!!!mangio riso, al limite pastina, semolini…de gustibus!!!però mannaggia quanto sei brava in cucina!!!
Pamela! Direi che sei fortunata 😉 io amo sia la pasta sia il riso! Grazie mille 🙂
Buonaa.. semplice e nutriente! La provero`senz’altro!
E vabbé allora ditelo che lo fate apposta: sono a dietaaaaa! Come ve lo devo dire??? 😆
Mi piace il tuo ritratto, breve ma succoso!
Anche il tuo ricettario a un primo sguardo fa partire la salivazione compulsiva!
Mi ricordo di quando ai primi tempi vegan facevo anche io un certo uso di tofu e seitan (senza mai troppo esagerare) per recuperare piatti perduti e per inventarne nuovi… ora invece il gioco è quello di evitare tofu e seitan e usare quello che si trova dall’ortolano secondo stagione per creare cose altrettanto buone!
Questa combinazione di sapori mediterranei è fra le cose che preferisco!
😉
il nome mediterranea gli si addice proprio! 🙂 deliziosa
Ciao colleghe 😉
La ricetta e’ veramente semplice ma anch’io amo gli alimenti semplici, versatili e saporiti…
Nelle mie ricette scelgo sempre alimenti poveri e non troppo elaborati, ad esempio non ho mai provato formaggi di soia apparte il tofu al naturale e nemmeno sono per acquistare tofu o seitan alle erbe, alla piastra eccetera. Se mi voglio fare un tofu alle erbe lo faccio con le erbe aromatiche appena raccolte dal mio orto li frullo insieme e gli rido’ una forma. E’ importante per me partire dalla materia prima che tanto mi affascina 🙂
@Mariagrazia 🙂 anch’io faccio la spesa da una simpatica signora che coltiva biologico ma naturalmente non trovo ne’ limoni ne’ ananas…pero’ sono prodotti a kilometro zero con tanto di certificazione bio e ad un costo bassissimo! Tra l’altro il bello di fare la spesa presso i coltivatori e’ che la verdura e’ ancora turgida e di colore brillante 🙂 mentre al supermercato puoi trovare anche il broccolo fiorito…grazie mille per i complimenti, alimentate il mio ego 😉 e fate di me una veganchef appagata 🙂 !!!!!! Vi abbraccio a tutte :-*
@pizza pie! E’ inutile dire che sei a dieta dopo che ti sei mangiata tutte quelle torte di whole food! Ti ho vista sai!? Ecco e whole food potrei cadere in tentazione e cadere in una di quelle preparazioni elaboratissimissime 😉 il tuo reportage e’ bellissimo come non ne vedevo da tempo. La prossima volta porta anche me! Sono carina e supersimpatica 🙂 😀
Gnam!Gnam! 😉