Pasta e zucca

Ciao a tutti! Intanto.. un pò in ritardo ma buon anno a tutti! E benvenuti a tutti i nuovi chef a cui non ho dato il mio personale benvenuto…
Scusate la mia lunga assenza, sono molto presa con l’università e appena posso stacco dal pc… anche se tutti i giorni guardo (e copio!) le vostre super ricette! 🙂
La ricetta non è niente di particolare, ma buona! L’ho fatta un pò di tempo fa ed è rimasta lì assieme a tante altre da pubblicare.

Ingredienti (per 2 persone):
200 gr di pasta (io ho usato gli gnocchetti sardi)
un bel pezzo di zucca tagliato  a cubetti (quantità a piacere.. a me piace abbondare)
2 spicchi di aglio
2 rametti di rosmarino
1 cucchiaio di margarina vegetale (o burro vegetale)
sale e pepe a piacere

Procedimento:
Mentre mettete l’acqua sul fuoco aspettando che raggiunga il bollore, in un pentolino a parte far soffriggere l’aglio e il rosmarino nella margarina per alcuni minuti

Quando l’aglio è leggermente dorato, aggiungere la zucca tagliata a cubetti e farla rosolare un paio di minuti. Aggiungere qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta e far cuocere a fuoco lento finchè la zucca sarà morbida, salare e pepare a piacere

Quando la pasta è cotta unire il condimento e gustare!
E’ molto semplice ma molto buona!
Un bacio enorme a tutti!