Pasta della mamma

Ciao nuovi amici di VeganBlog, sono Alessia una matricola vegetariana e vi voglio proporre una ricetta semplicissima oltre che economica, che mi faceva mia madre quando aveva pochi ingredienti in casa, cosa che è capitata anche a me ieri quando, a causa della neve, non siamo potuti uscire a fare la spesa io e il mio ragazzo e le uniche cose che avevo in casa erano le carote, l’aglio e un pò di pane semi integrale raffermo. Mentre cucinavo il mio ragazzo mi fa giustamente notare che questa è una ricetta vegana cosa che io, nonostante la mangi da 25 anni, non avevo notato, in questo modo mi ha risolto un cruccio che avevo da un pò di giorni che era quello di trovare una ricetta con cui poter entrare in questo fantastico blog… ora che l’ho trovata si parte…

Ingredienti:
1 spicchio d’aglio
1 carota bella grande
pane rafferno qb di qualsiasi specie
olio a volonta
pasta corta

Procedimento:
Il procedimento è semplicissimo, fate soffrigere l’aglio con un po’ d’olio poi aggiungete le carote tagliate a dadini e le fate andare per qualche minuto con un pò d’acqua fino a quando non diventano morbide e l’acqua non si è asciugata, poi aggiungete il pane, sempre tagliato a dadini e fate rosolare il tutto per qualche minuto. Buttate la pasta nell’acqua e tiratela fuori un minuto prima per poterla saltare in padella insieme alle carote e il pane, stando attenti ad aggiungere un pò d’olio quando la saltate altrimenti risulterà un pò asciutta, data la presenza del pane che tende ad assorbire l’olio… e il gioco è fatto! Volendo insieme alle carote e al pane si può aggiunegere il sedano che andrà a contrastare il sapore dolciastro delle carote!!! Spero vi piaccia… buon appetito!!!