Pasta con i broccoli

… a modo mio 🙂

Ingredienti:
170  gr.  di Rigatoni
1 Broccolo
25 gr. di Tofu
Vero parmigiano Veg
2 cucchiai di salsa di pomodoro
Olio evo
1 spicchio d’aglio
1/4 di cipolla rossa
rosmarino
salvia
pepe
sale

Procedimento:
Dopo avere lessato il broccolo per 2/3 minuti in acqua salata, dividere le cime dai gambi.
Tritare insieme gambi, tofu, pomodoro, olio evo,sale e vero parmigiano veg, fino a farli diventare una salsina.
In una padella larga, soffriggere gli aromi insieme all’aglio e alla cipolla tritata, poi unire le cime del broccolo,  rosolare per qualche minuto e aggiungiere la salsina di gambi e tofu.
Nel frattempo cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata, una volta ultimata la cottura, scolare la pasta e amalgamarla in padella con il sugo di broccoli.
buona pasta a tutti 🙂