Pasta ai 4 formaggi veg

E’ sempre stato uno dei miei primi preferiti, anche se mia mamma non lo fa da anni…riassaggiarlo, in versione vegan, mi ha riportata un po’ indietro nel tempo….la mia madeleine del ricordo? 😉

Ingredienti (per una persona):
70 gr pasta
1 cucchaio colmo di Vegrino
1 cucchiaio di Ricotta Concita aromatizzata con spezie (origano, maggiorana, coriandolo…)
1 cucchiaio di panna di soia
lievito alimentare a piacere

Procedimento:
Semplicissimo: caliamo la pasta in abbondante acqua. Intanto preriscaldiamo il forno a 200° e in una ciotolina amalgamiamo i vari ingredienti fino a creare un composto omogeneo.
Scoliamo la pasta al dente e mischiamola col mix di veg formaggi.
Poniamo il tutto in una pirofila, cospargiamo con un altro po’ di lievito alimentare in scaglie e inforniamo per una decina di minuti.

Il punto:
Avessi avuto anche un po’ di Mozzarella Concita l’avrei sicuramente messa….ma è stata buonissima anche così, con la crosticina sopra e il cuore morbido 🙂
Un caro saluto a tutt*