Panpepato di Siena: è subito Natale

Non ha bisogno di presentazioni il Panpepato di Siena. Ecco una valida e testata ricetta di sicura riuscita che potrete riprodurre a casa vostra senza stress ne alcuna difficoltà in 10 minuti. Il suo profumo e il suo sapore unico porteranno il Natale a casa vostra… Ottima idea regalo 🙂
Ingredienti per uno stampo antiaderente circolare da 16 cm di dm:
200 g di melone candito (a cubettini o tritato)
25 g di scorza d’arancia candita (a cubettini o tritata)
175 g di zucchero semolato, 175 g  di mandorle spellate
75 g di farina 00 setacciata
mix di spezie *
50 g di acqua.

Per guarnire:
3 g di cannella in polvere, 2 g di coriandolo in polvere, 15 g di farina 00 setacciata.

Per spolverizzare:
15 g di zucchero a velo setacciato.

Procedimento:
Preriscaldare il forno modalità statica a 180 gradi C. In un pentolino antiaderente sciogliere lo zucchero semolato con acqua fino ad ottenere uno sciroppo (non caramello). Nel frattempo in un contenitore mettete tutti gli ingredienti. Versate poco alla volta lo sciroppo mescolando il composto viscoso con una spatola di gomma appiantendolo delicatamente nello stampo. Guarnire in superficie con la farina e le spezie. Cuocere a 180 gradi C per 30 minuti. Quando si sarà raffreddato estraetelo dallo stampo e spolverizzatelo con lo zucchero a velo. Si conserva a  temperatura ambiente per 5-6 giorni

Spezie (*)
3 g di coriandolo in polvere, 1 g di macis in polvere, 1 g di chiodi di garofano in polvere, 1 g di noce moscata in polvere, 3 g di cannella in polvere, 3 g di pepe nero in polvere,