Panini senza glutine

Ingredienti:
1 kg di farina senza glutine
5 cucchiai di semi di lino
30 g di olio evo
13 g di sale fino
600 ml di acqua tiepida
10 g di lievito di birra
2 cucchiaini di sciroppo di agave

Procedimento:
Mettere a sciogliere il lievito in 1/2 bicchiere d’acqua tiepida presa dall’acqua totale, insieme allo sciroppo d’agave; mettere in una ciotola il lievito e aggiungere un po’ di farina, poi aggiungere l’olio, il sale, i semi, la farina rimasta e lentamente l’acqua, impastando fino al ottenere un panetto morbido, ma malleabile. Lasciare lievitare nella ciotola per 1 ora e 1/2. Riprendere l’impasto e formare dei panini infarinandosi leggermente le mani, adagiare i panini sulla placca da forno ricoperta da carta da forno, fare un taglio a croce su ogni panino e lasciare lievitare per 30 minuti. Scaldare il forno a 200° e cuocere per 15-20 minuti.