Panini integrali al sesamo

Ingredienti:
200 g di farina integrale
40 g di latte di soia
1/2 cubetto di lievito di birra
8 g di olio evo
8 g di sale
3 g di zucchero

Procedimento:
Per questa ricetta, premesso che è la primissima volta in assoluto che mi cimento nella preparazione del pane, ho usato una farina integrale bio, non importa di quale marca, purchè vi fidiate, io ho usato la farina di grano tenero della “Molino Rossetto” e devo dire che non ha deluso le mie aspettative! Versate su un tavolo la farina a fontana con sale e zcchero, aggiungete il lievito di birra sciolto nell’acqua tipedia, il latte di soia, l’olio. Impastate e lavorate per pochi minuti. Fate un panetto ed attendete che lieviti lasicondolo riposare per circa 2 ore, in luogo caldo coperto da un canovaccio umido. Lavorate l’impasto, stendete il panetto con il mattarello, ma non eccessivamente, tagliate delle strisce spesse 1 cm ed arrotolate la pasta su se stessa completando quasi un giro, effettuate qualche taglio con il coltello e rullate leggermente i panini sul sesamo, assciurandovi che qualche semino abbia preso. Infornate per circa 30 minuti  a 180°. Potete farcire i panini con ogni prelibatezza, io li ho provati con delle verdure grigliate sotto aceto e con foglioline di rucola fresca e spruzzata di limone. Sono ottimi stuzzichiini antifame. Eccovi alcune foto delle fasi di tale preparazione. Il panetto da crescere
la forma a chiocciola con tagli obliqui
la cottura in forno.