Pane al latte di riso

Ecco il pane al latte… Ho visto che quì non ce n’è una versione..

C’è quello fatto da Mirko in versione dolce “Pandolce della colazione” e le fette biscottate di Chicca ( con latte d’avena ) 😛

Così ho pensato che postare questa ricetta non è poi così stupido o ripetitivo..

Sono molto soddisfatta perchè il pane è venuto bello alto e morbido, certo è stato fatto con la macchina del pane ( la mia è quella ariete pane express , Sauro non è per fare pubblicità, ma di sicuro qualcuno me l’avrebbe chiesto, così ho anticipato!! ). 😉

Ingredienti:

500 g farina “0” bio o mantiboba ( altrimenti una miscela a vostra scelta )

300 ml di latte di riso bio a temperatura ambiente

50 gr di olio evo ( circa 2 cucchiai per intederci )

1 bustina di lievito secco o lievito di birra ( per la p.m non so le dosi )

2 cucchiaini di malto o zucchero di canna ( per aiutare la lievitazione )

un pizzico di sale ( si può omettere )

( non ho messo ne margarina ne burro di soia.. Davvero otttimo e leggero… 😉 )

Procedimento:

Io ho impostato il programma 1 ( per pane dolce ) e la macchina ha fatto tutta da sola. Ma per chi non ha la macchina ecco il procedimento.

1- Setacciare la farina miscelata all’olio, il sale, il lievito e lo zucchero, formate sul piano da lavoro una fontana e aggiungete nel mezzo il latte di riso e( o quello che preferite, quello di mandorle renderà l’impasto dolce, quello di riso è neutro quindi è ottimo sia in versione salata che dolce ) e impastate per bene.

2- Avvolgete la palla di pasta all’interno di un canovaccio infarinato e lasciate lievitare l’impasto in un luogo chiuso e caldo, per 1 ora e mezza.

3- Riprendete, dopo la lievitazione, l’impasto e donategli la forma che preferite, oppure versatelo in uno stampo da plum cake ( unto e infarinato, se non è di silicone ) e lasciatelo lievitare altri 30/40 min.

4- Dopo la seconda lievitazione fate cuocere in forno a 180° x 30/40 min ( potete spennellare la superficie o con olio o con ulteriore latte di riso ).

5- PRIMA DI TAGLIARLO , LASCIATELO RAFFREDDARE PER BENE, è ottimo il giorno dopo quando sarà ben freddo e compattato.. con marmellata, veghella, creme dolci e salate… 🙂

Ad adriano anche questo è piaciuto molto!!! 😛

E io sono sempre super soddisfatta!!! 😀

PS: Ottimo anche bruchettato o ripassato al forno ad abbrustolire.. Gnammm