Paccheri alla curcuma e ceci

Ed eccoci finalmente con la nostra prima ricetta. Domenica il frigo era vuoto e non sapevo veramente cosa mettere a tavola, tutti a chiedermi “mamma cosa mangiamo oggi?” e io più volte ho risposto “qualcosa mi inventerò”, ma l’unica cosa da cui partire erano dei ceci messi a mollo il giorno prima, ma che farci… Intanto li ho messi a cuocere e  una volta cotti li ho colati; tornati dalla Messa Agnese si è proposta e insieme ne abbiamo fatto un capolavoro.

Ingredienti:
300 g di ceci
sedano
2-3 carote
4-5 cipollotti
olio evo
curcuma

Procedimento:
Per prima cosa mettere a bagno i ceci il giorno prima, io li faccio stare sempre 24 ore, per aumentare la loro digeribilità e facilitare la cottura; al mattino farli cuocere 2-3 ore o comunque sino a quando sono ben teneri. A cottura ultimata colateli, intanto mettere in in una pentola bassa 4-5 cucchiai di olio evo, i cipollotti con 1 pizzico di sale, aggiungere le carote tagliate a tocchetti e un gambo di sedano abbondante, per ultimi i ceci, girare e aggiungere la curcuma a piacere: noi ne abbiamo messa un bel cucchiaino o forse 2, Agnese girava e metteva, girava e metteva, avete capito adesso perche  i paccheri non sono ai ceci, ma alla curcuma.