Orecchiette con fave

Le orecchiette sono una delle tante qualità di pasta che amo mangiare. Il loro sapore e la loro consistenza rendono unici ogni tipo di primo piatto. Infatti anche con le fave, i pisellini ed i carciofi danno quel tocco in più che a me…ME PIACE 😀

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di orecchiette

300 gr di fave surgelate

100 gr di pisellini surgelati

5-6 carciofi surgelati

½ cipolla

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di basilico tritato

sale e pepe q.b

2 o 3 cucchiai di olio evo

Procedimento:

Sbucciate la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’olio. Aggiungete le fave ed i piselli a temperatura ambiente. Aggiungeteci anche il basilico ed il prezzemolo tritati. Mescolate ed insaporite col pepe ed il sale. Cuocete a fuoco basso per un 10 minuti. Ora metteteci pure i carciofini interi o tagliati a pezzi e continuate la cottura per un altro paio di minuti. Intanto lessate la pasta in acqua salata. Quando è pronta conditela con il composto e spolverizzatela con il prezzemolo ed il basilico rimasti.

Il punto:

Stamattina un signore che abita nel mio quartiere mi ha chiesto un aiuto. Doveva buttare della roba vecchia. Siccome vive da solo e non ha l’età per fare certi movimenti, con piacere mi sono prestato a dargli una mano. Fra le varie scartoffie, aveva tantissime ricette da buttare via. Colgo subito l’occasione al volo, ed invece di gettarle, me le sono prese. L’unico inconveniente è che sono tutte a base di carne, uova, latte e derivati. Ma non mi scoraggio, anzi, da queste prenderò spunto per i miei prossimi piatti. Infatti ho realizzato questo primo, eliminando la pancetta (inclusa nella ricetta) e ottenendo comunque un risultato buonissimo.