Orecchiette alle Verdure

Rieccomi con un’altra ricettuola, semplice ma gustosa..  Amanti della pasta provatela!!!

Buonaaaaaaaaaaaa!!!

Ho visto esserci molte varianti di condimento per questo tipo di pasta.. E visto che ognuna ho pubblicato la sua versione, ognuna da provare, oggi posto la mia!! 😛

Ingredienti x 2 persone:

200 g ( o anche meno o anche più dipende dalla vostra fame ) di orecchiette ( se fatte in casa meglio, io devo imparare, quì la ricetta )

spinaci

cicoria

1 spicchio d’aglio

peperoncino

pepe

olio extra verg d’oliva ( evo )

( io ci metterei anche una spolverata di lievito in scaglie o parmigiano veg, ma visto che il mio amore , questa la sua bella porzione, è un pò restio verso il lievito in scaglie e non ama le mandorle.. La spolverata l’ho dovuta evitare 🙁 )

Procedimento:

1- Dopo aver pulito e lavato le verdure, lessatele in padella con uno spicchio d’aglio. Come sapete io non lesso la verdura in acqua, direte..: -” Nemmeno la verdura, e come fai ??”, la risposta si ripete, dopo aver messo la verdura all’interno dell padella e coperta con il coperchio , impostando il livello della fiamma del gas bassa, non c’è assolutamente bisogno di aggiungere acqua. Il vapore che si crea all’interno della padella permette alla verdura di cuocersi e non attaccarsi.

2- Terminata la cottura della verdura, aggiungete un pizzico di peperoncino, di sale e uno di pepe.

3- Toglietela dalla padella e disponetela su di un tagliere, aiutandovi con un coltello, riducete la verdura in pezzettini, non troppo piccoli, medi.

4- Rimettetela in padella e nel frattempo portare a bollore in un’altra pentola l’acqua per la pasta.

5- Cuocete le vostre orecchiette, la cottura richiede dai 13 ai 15 min. Io ho fatto cuocere meno a fuoco vivace. ( a noi piacciono un pò al dente )

6- Una volta cotte scolatele e buttatele nella padella con la verdura, aggiungete un giro d’olio evo e ripassate pochi minuti nella stessa.

7- Fatto ciò, prendetevi la vostra bella porzione mettetevela nel piatto e sbafatevela!!! 😉

Pasta love & fantasia!!! 😛

Ps: Questa versione è per il mio amore, sapete che io sono più leggera con i condimenti!! 😛

Comunque al posto della cicoria, per me ho preparato  il condimento con spinaci e rughetta ( medesima cottura ), lui non ama la rughetta e quindi ho optato per la cicoria!! 🙂

Ps2: Dovevo e devo spiegarvi la mia assenza con le ricette!!. Domenica mi sono trasferita, e sono venuta ad abitare a casa del mio fidanzato ( l’obiettivo è quello di prenderne presto una un pò più grandina di casa ed acquistarla insieme ). Questo vuol dire che traslocare, penso tutti l’abbiate passato un trasloco, è davvero un’ammazzata.. Non ho ancora tutte le mie cose a casa sua, mi mancano molti miei oggetti personali, ma ci stiamo organizzando, ecco perchè non sono molto presente, perchè ho molte cose da sbrigare giornalmente che non ho molto tempo per altro.. A parte la sera, anche se stanca, che mi concedo alla cucina!!. Però c’è anche un’altro problema, il mio amore a casa e nella sua cucina, ha tolto il forno, perchè inutilizzato, e ha messo il microonde.. Ennesimo dilemma, io adoro le cotture al forno, il forno per me è basilare.. Non può mancare… E il microonde proprio non mi piace!!. Ora per fortuna lo ha portato via e vuole reinserire, per me, il forno!!! Evviva 😛  Speriamo presto, così posso preparare dolci, crostate e torte salte, pane, polpette e tanto altro… VOGLIO IL FORNOOOOOOOOOO!!! 😉

Spero di essere stata breve e non prolissa…

Vi abbraccio miei amati Chef… Vi adoro uno per uno!!! Siete Fantastici.. Come facevo prima senza di voi e Veganblog…?? Ma!!! Siete per me sempre fonte d’ispirazione!!! 🙂

VI VOGLIO BENE BENE BENE BENE BENE BENE BENE