No tomato red sauce

Dedico a Terri questa salsa di “non pomodoro” che ho inventato ieri sera. Ha superato la prova sul pane e anche quella degli spaghetti! Tutti credevano che stessi scherzando! 🙂 Guardate la foto sottostante: ingannerebbe chiunque! E il bello è che ha anche il sapore del sugo di pomodoro! Beh… allora buona spaghettata a tutti ! 😉 
Ingredienti:
1/2 zucca media, del tipo oblungo
1 confezione di rape rosse già lessate
1/2 arancia rossa sanguinella
1/2 limone
sale qb
maggiorana essiccata qb
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
olio evo qb
lievito alimentare in fiocchi qb
Procedimento:
Si sbuccia la 1/2 zucca e, dopo averla tagliata a fette, la si mette in una pentola, appena coperta d’acqua, per lessarla. Fatta questa operazione, si raccoglie la zucca lessata in un recipiente idoneo, si aggiunge il succo spremuto della 1/2 arancia sanguinella e si frulla il tutto col minipimer. A questo punto si apre la confezione delle rape rosse lessate e si lascia cadere nel recipiente,  goccia a goccia, sempre mescolando, un po’ del loro succo, fino a raggiungere una tonalità di colore rosso esattamente uguale a quella della passata di pomodoro. Si ripongono le rape rosse, perché non servono più. Si mettono a soffriggere nell’olio evo lo spicchio d’aglio schiacciato e la cipolla finemente affettata, quindi si versa il composto di zucca nel tegame. Dopo aver aggiustato di sale ed aggiunto la maggiorana, si lascia cuocere il sugo a fuoco lento perché leghino tra loro  i sapori e si “restringa”. Verso la fine della cottura, cucchiaio alla mano, si spreme qualche goccia di succo di limone direttamente nella pentola e si procede per assaggi successivi dell’intingolo, fino ad ottenere il grado di acidità del pomodoro! Si mescola ancora e la salsa no-tomato è pronta! Non resta che versarla su un bel piatto di spaghetti fumanti, con 1 spolverata di lievito alimentare in fiocchi!
Il Punto:
Perché non conservare la no-tomato sauce in un vasetto, in frigorifero, per  preparare la pizza o farci delle bruschette?