Questa è la ricetta dei biscotti che ho fatto domenica e con i quali ho vinto una gara di biscotti indetta da queste parti, dove sono stati proclamati biscotti del Natale 2011! Concorrevano biscotti di vario tipo ma queste creazioni alla zucca e zenzero hanno sbaragliato anche gli altri burrosi concorrenti vincendo il primo premio, che poi consisteva in altre 50 formine da biscotti… =) (ergo sono destinata a farne mille e mille altri ancora!). Ne sono molto contenta anche perchè per me, come cantavano Elio e le Storie Tese, ” zenzero significa Natale”. Mi scuso se la foto è in orizzontale ma volevo farci entrare anche la scatola, visto che pure quella è autoprodotta.
Ingredienti per l’impasto:
500 g di polpa di zucca cotta
1/2 tazza di olio di semi
200 g di zucchero di canna (ho usato jarabe cristallino libero mondo)
250 g di farina 00
1 bustina di lievito
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiano di noce moscata
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
sale qb
Ingredienti per la farcitura:
125 g di zucchero a velo
3 cucchiaini di acqua bollente
la scorza grattugiata di 1/2 limone
1 cucchiaino di zenzero in polvere
Procedimento:
Mescolate la polpa di zucca frullata, l’olio e lo zucchero. Aggiungete farina, spezie, lievito e sale e amalgamate bene. Mettete l’impasto usando il cucchiaino sulla carta forno in gocce da un cucchiaino abbastanza distanti.Infornate a 180 ° per circa 1/4 d’ora. Fate freddare, meglio se sulla gratella. Preparate una crema con tutti gli ingredienti per la farcitura e spalmante la metà dei biscotti, poi metteteli a due a due, come panini per intenderci… e buon avvicinamento al Natale!
Sostieni anche tu la libera informazione!
Scegli per i tuoi acquisti prodotti certificati VEGANOK e invita i tuoi conoscenti a fare lo stesso.
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Bravissima! Complimenti per questo stra meritato primo premio!!!!
La confezione è ancora più bella xchè selfmade!!
Ti mando il mio indirizzo così me li puoi spedire!!! 😉
anche io li voglioo 😀
Caspita che meraviglia! E se ne avanzano un po’…
Brava, brava, brava! E che soddisfazione.
Bellissimi e senz’altro buonissimi. Sarebbero perfetti anche per me, se solo ci fosse un altro dolcificante. Io non uso più lo zucchero da tanto tempo e i dolci, ti assicuro, vengono benissimo ugualmente
Che carini, complimenti!
è fantastica…sai come lo riceverei contenta come regalo altro che biscotti burrosi…complimenti anche per esserti classificata primissima tra tutti! 😀
Complimenti per il premio, se sforni troppi biscotti li puoi spedire un po’ a me!!! Bravaaa
Zucca e zenzero??? Allora li voglio!!! 🙂 🙂
buonissimissimiiii!! io amo l’abbinamento zenzero-cannella, ci prendo pure le creme per il corpo ihihhih
ottima idea la zucca frullata!! e anch’io li vorrei ricevere a casa!!!:D
Complimenti per i biscotti e per il premio. Zucca e zenzero devo ancora provarlo come abbinamento, ma penso che sia vincente 😉
complimenti per il premio, meritatissimo! io amo i dolci con la zucca! (anche i salati con la zucca a dir la verità…LOL)
Congratulazioni per aver vinto la gara!! Devono essere proprio buonissimi, anche la confezione è molto bella! 🙂
Belli e buoni. Buone feste.
Ciao!! li ho fatti qualche ora fa e ora sono ben raffreddati. Una domanda; fuori sono ben dorati, ma è normale che dentro siano un po’ morbidi??? cioè, sono così, o avrebbero dovuto cuocere ancora? non vorrei servire dei biscotti crudi… :/
Spero di avere una risposta entro domani mattina!!
Grazie e Buon Nataleeee!!!
Cico