Muffins glassati agli agrumi

Di nuovo muffins… anche questa non sarà una ricetta nuova sul blog… Ma sono cosi deliziosi e odorosi… che li dovevo condividere!
Ingredienti:
1 tazza (piccola tipo da the, da circa 200 cc) di latte di soja
3/4 di tazza di olio di semi di girasole spremuto a freddo
1 tazza di zucchero di canna
2 tazze e 1/2 di farina 0
1 arancia
1 mandarino
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di cannella in polvere (se gradita)
100 g di zucchero a velo

Procedimento:
In una terrina sbattere con una frusta l’olio con il latte di soja, poi aggiungere il succo degli agrumi lasciandone da parte circa 3 cucchiaini per la glassa. Aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata degli agrumi, la cannella e poi la farina setacciata, il lievito e il sale e mescolare fino a che il composto non diventa omogeneo e cremoso. Versare il composto  negli stampini da muffins (ne vengono circa 8 piccoli) e infornare a 180° per circa 35 minuti. Nel frattempo preparare una glassa mescolando 100 g di zuccchero a velo e 2-3 cucchiaini di succo di agrumi. Appena  i muffins si saranno raffreddati un po’, decorare la superficie con la glassa.