Muffins cioccobanapera

Avete presente la pubblicità di una nota linea di sughi pronti, in cui alla fine di una cena/pranzo la padrona di casa esclama “è un sugo pronto”, suscitando la meraviglia e l’incredulità degli ospiti? Ecco, quando porto in giro questi muffins la scena è più o meno la stessa con la frase “è un dolce vegano”, che sparo dopo il primo boccone. 😀 Peccato che io non sia tanto brava a fotografare i miei piatti! 😀
Ingredienti (per 12 muffins):
200 g di farina 00
100 g di cioccolato fondente
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
sale qb
100 ml di latte di soia
3/4 di pera ben matura
1 banana
50 g di margarina vegetale

Procedimento:
Innanzitutto, tritate grossolanamente il cioccolato. Potete usare anche le gocce di cioccolato, ma io preferisco la versione grezza. 🙂 Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti “asciutti”: la farina, il cioccolato tritato, il lievito, il bicarbonato e 1 pizzico di sale. Schiacciate con una forchetta la pera e la banana. Quindi amalgamate bene, in un’altra ciotola, tutti gli ingredienti “bagnati”: la margarina, il latte e la frutta schiacciata. Unite il contenuto delle 2 ciotole e mescolate per avere un composto omogeneo. Riempite gli stampini per muffins con il composto ed infornate a 180° per circa 20 minuti (o più, se vi piacciono ben cotti).