Muffin cioccolatosi

Ciao a tutti e complimenti per questo sito bellissimo.  Finalmente ho un può di tempo per scrivere una ricetta, e non può essere che dolce visto che io sono una golosona, infatti ho trovato questo sito cercando dei dolci senza ingredienti animali.

Come prima ricetta vi faccio i “muffin cioccolatosi”. E’ una ricetta di Cuoca Pettulante che io, a forza di mangiare per mesi gli stessi muffin, ho cominciato a cambiare, togliendo e aggiungendo ingredienti…

Ingredienti per una teglia di 12 muffin:
1 tazza e un cucchiao di farina (se manitoba lievitano meglio)
2-3 cucchiai di cacao
2 cucchiaini di lievito
½ tazza di sciropo d’acereo (oppure zucchero)
1 tazza latte di soia
½ tazza di cocco (*)
½  tazza fiocchi di avena (*)
2-3 cucchiai di semi sesamo (facoltativo)
5 cucchiai olio mais
1 pizzico di sale
margarina per la teglia
(*)Precisazioni: la ½ tazza di cocco e di fiocchi di avena, puo essere sostituita con 1 tazza di frutta secca (mandorle, noci, noccioline, pistacchi). Io a volte ci aggiungo, oltre a tutti gli ingredienti elencati, anche dell’uvetta e mi riescono sempre, qualche volta lievitano un po’ di meno ma hanno un ottimo sapore.

Procedimento:
In una ciotola mescolo gli ingredienti secchi (dunque farina,cacao, lievito,cocco, fiocchi avena, sesamo, sale), poi aggiungo gli ingredienti liquidi (dunque latte soia, sciropo d’acero, olio mais), e giro velocemente con una frusta, non elettrica, fino a quando non è tutto amalgamato.

Nella ricetta originale c’era scritto che il trucco dei muffin è proprio non mescolarli troppo.
Cuoceteli in forno già caldo 180° per  20 min.

Glassa:
5 cucchiai di zucchero a velo 2 cucchiai di acqua, si mettono in ana pentola antiaderente e si fasciogliere sul fuoco. Con un cucchiaio si mette la glassa sui muffin.
Di solito li lascio senza glassa e “diavoletti”, ma ci tenevo a fare bella figura con la mia prima ricetta.

Ecco, tutto qui, non sono difficili da preparare e sicuramente mentre li preparate vi verrà anche a voi questa faccia…