Dopo tanti scopiazzamenti dalle vostre super ricette ecco un mio primo tentativo personale… E’ un esperimento ma sembra riuscito bene, ed il fatto che siano stati divorati da tutta la famiglia mi conferma l’esito positivo!
Ingredienti:
300 g di farina 00
40 g di amido di mais
150 g di zucchero
1 bustina di lievito
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
100 g di cioccolato fondente (almeno 70%)
100 g di margarina
250 ml di latte di soia
la scorza e il succo di 1 piccola arancia (io ho usato 1 sanguinella di Sicilia!)
12 cucchiaini di marmellata di arance
Ingredienti per la glassa:
50 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di Cointreau
2 cucchiai di zucchero a velo
15 g di margarina
Procedimento:
Lavorare la margarina con lo zucchero, il succo e la scorzetta d’arancia grattugiata ed aggiungere il cioccolato fuso formando una bella crema; aggiungere poco alla volta la farina, l’amido ed il cacao in polvere alternandoli con il latte di soia in modo da evitare grumi e lavorare fino alla giusta consistenza. Preparare i pirottini da muffins nell’apposita teglia e versare 1 cucchiaio scarso di impasto in ogni pirottino: versare dunque 1 cucchiaino di marmellata di arance sopra ogni impasto e ricoprire con 1 altro cucchiaio di impasto: di solito si dice di riempire i pirottini per 2/3 io li ho riempiti per intero, tanto poi sono lievitati il giusto senza strabordare! Infornare a 210° per 15-20 minuti. Nel frattempo preparare la glassa facendo fondere e mescolando tutti gli ingredienti a bagnomaria. Appena sfornate i muffins poneteli su una gratella senza toglierli dalla teglia e ricoprite con 1 cucchiaino di glassa ciascuno. Lasciare raffreddare completamente. Spero vi piacciano… qualcuno ha commentato la forma e il colore dei muffins a qualcosa di poco appetitoso, ma poi però se l’è mangiato e ne voleva ancora… quindi.. buon appetito e buona colazione a tutti!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Benvenuta Ciccina, la ricetta è quantomai indovinata visto che qui abbiamo tutti un debole dichiarato per i muffin… Aspettiamo quindi le tue prossime creazioni…
Inoltre segnalo a tutti gli occhioni bellissimi di Ciccina… (scusate son Toscano!)
🙂
non ho parole! meravigliosi! non mi sono ancora procurata una teglia da muffins ma con tutte le idee che ci sono su questo blog e ora anche questi versione cioccoglassata con sorpresa non posso proprio aspettare oltre! Benvenuta ciccina e continua così! Meravigliosa anche la rosa… anche quella di tua “produzione”?
a me sembra che abbiano una forma da normali muffins! complimenti.
Troppo gentile Sauro! e grazie per l’accoglienza! vi voglio già bene tutti e spero tanto nella nostra “amicizia comunitaria”! Un abbraccio da Siracusa dove oggi splende un bellissimo sole primaverile!
poco appetitoso nella forma e nel colore?????non scherziamo! cosa non darei per mangiarne uno…sicuramente questo pacchettino di crackers ;-)! è vero, sei molto carina!
Ciao ciccina e benvenutissima con questi bellissimi muffin 🙂 Bravissima anche per la foto!
Benvenuta Ciccina, mi piace assai l’idea di iniziare a cioccoglassare le dolci creazioni! Che ideona!
scusa ma hai usato anche gli stampi in silicone? grazie e complimenti.
Grazie ancora a tutti per i complimenti e la simpatia!
per giorgia: il paragone della forma e del colore era una battuta in riferimento ai ricordini che lasciano in strada le mucche…. ma è stato fatto da un uomo quindi….. (non me ne voglia sauro, lui fa eccezione)
per veganbel: ho usato proprio la teglia per muffin in silicone, è buona ma bisogna maneggiarla delicatamente altrimenti cade tutto a terra! Penso che la teglia da muffin rigida sia comunque migliore!
Benvenuta ciccina!…con questi muffin poi l’accoglianza è garantitaaaaa 🙂
sono bellisimi d’aspetto e mi piaceranno ancor di più appena mi metterò all’opera con la tua ricetta 😉
mica l’avevo capito il paragone 😉 sono tontaaaa
Stiamo migliorando ogni giorno! Complimenti! Che gruppo!!
Ciao Ciccina, benvenuta! Mi hai fatto venire fame, che delizia i tuoi muffin… mmmmmhhhhhh slurp!
Benvenuta e che bella ricetta! Io adoro i muffins. :hello1: Complimenti anche per la foto 8)
Raffinatezza….
🙂
forma e colore poco appetitosi? non direi proprio!!! sono invitantissimi 😀
Sono Gianni, e sono io quello che ha commentato la similitudine a dei Muffin a qualcosa di poco appetitoso… e l’immagine secondo me non rende del tutto! Vi assicuro che sono buonissimi, ma non fateglielo sapere ad Annalisa… altrimenti non me ne manda più al lavoro!!!
Ciao Gianni e… Benvenuto tra noi…
🙂
Benvenuta Ciccina e …. brava!
ecco con gli stampini vengono proprio bene!!
Li hai fatti? come sono venuti? e il sapore?? fammi sapere!!! troppo curiosa del risultato altrui su una mia ricetta! grazie
Mi chiedevo soltanto una cosa: quanti te ne sono venuti con questa dose?
12!
Ciao Ciccina benvenuta con questa buonissima ricetta…ti farò sapere io come sono quando li preparerò…presto spero..Ciaoo!!