Mr. Tortilla..

… in guacamole con cenetta ad ispirazione messicana!
Ed ecco il piatto completo:

Ingredienti per la salsa guacamole:
1 avocado
mezzo limone
4 pomodori secchi
peperoncino
pepe
erba cipollina
sale

Ingredienti per i fagioli:
1 tazza di fagioli neri lessati con un po’ del loro brodo
1 pomodoro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
pepe
peperoncino
sale

Altri ingredienti:
insalata
carote
mais
peperone
1 bicchiere scarso di riso integrale
tortilla chips
4 fettine sottili di limone

Procedimento:
Portare a bollore una pentola d’acqua leggermente salata.
Sbollentare i pomodori secchi per 2′ e mettere da parte.
Lessare il riso.
In una padella versare i fagioli e aggiungere il pomodoro a pezzetti ed il concentrato e cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti.
Preparare l’insalata.
Dividere a metà l’avocado, vuotarlo e pestare la polpa con il succo di limone con mortaio e pestello o con una forchetta.
Aggiungere alla salsa i pomodori secchi tagliati a pezzetti, sale, pepe e peperoncino in base al gusto personale.
Per ottenere “Mr. Tortilla” disporre la salsa in una metà della buccia dell’avocado, fare papillon e sombrero con delle tortilla chips, la bocca sorridente con una fettina di peperone ed infine occhi, naso e bottoni con dei fagioli presi pericolosamente dalla padella in cottura!
Scolare il riso quando cotto ed insaporire i fagioli con sale, pepe e peperoncino a piacere.
Servire disponendo separatamente nei piatti insalata, fagioli, fettine di limone, riso e tortillas chips ed accompagnare con la salsa.

Considerazioni:
A voi gli avocado come forma non ricordano un po’ quel simpatico messicano che rideva sempre nella pubblicità dell’estathè?!?!?
Sarà che ha fatto parte della mia infanzia, ma ho voluto cercare di produrre il mio messicano sorridente personale!!! 😀
La ricetta non è nulla di particolare ma mi piaceva l’idea di pubblicare lo stesso perchè è simpatica, i fagioli fatti così li adoro e la guacamole è non-originale ma davvero buona, almeno per me che non tollero aglio e cipolle.