Mixburger

Premetto che oltre alla dose del granulare di soia,la patata e la cipolla il resto degli ingredienti l’ho aggiunto ad occhio :/ però le dosi dovrebbero essere più o meno queste:

Ingredienti:
80 g granulare di soia
50 g lenticchie
30 g soia rossa (fagiolini)
1 patata
1 cipolla
pane grattugiato
prezzemolo
sale
pepe (facoltativo)
olio evo

Procedimento:
Per prima cosa riempire una ciotola d’acqua tiepida, versarci dentro i fagiolini di soia e lasciar riposare il più possibile (almeno 7 ore).
Una volta pronti i fagiolini si può iniziare con tutto il resto 😉
Lessare una patata (io ne avevo una avanzata dalla sera prima) e a parte cucinare le lenticchie fino a farle quasi sciogliere. La stessa acqua delle lenticchie può essere utilizzata per reidratare la soia (a meno che non sia evaporata del tutto) portandola a ebollizione e facendo cuocere i fiocchi per 10 min circa. Lasciarli riposare e strizzarli molto bene (io verso tutto in un colino capiente e ci metto un peso sopra, oppure funziona bene anche lo schiacciapatate).
Ora che si hanno tutti gli ingredienti pronti all’uso iniziate col frullare i fagiolini e le lenticchie,poi pestate la patata,tritate la cipolla e versate tutto in un recipiente assieme alla soia reidratata. Agiungere il prezzemolo,il sale,il pane grattuggiato e un filo d’olio evo.
L’impasto è pronto… ora tocca a voi formare gli hamburger e dorarli in padella!! ^w^ Credo che questo impasto sia buono anche per delle polpettine per chi le preferisce… fatemi sapere se le provate 😉