Minestra di ceci e castagne

Per il cenone della vigilia ho preparato un piatto  secondo la tradizione della zona nella quale vivo, che si trova nella provincia viterbese. Ho fatto una ricerca nel blog e ho trovato anche un’altra ricetta molto simile alla mia, però è talmente buona che ho deciso di pubblicare anche la mia versione.

Ingredienti:
castagne secche gr 500
ceci secchi 200 gr.
porro
rosmarino
aglio
sale himalaya q.b.
acqua calda q.b.
pastina da brodo 50 gr. (facoltativa)
olio e.v.o. q.b.

Procedimento:
Mettere in ammollo le castagne secche per 24 ore e fare la stessa cosa per i ceci, poi lessare sia le castagne che i ceci in acqua bollente fino a cottura. Soffriggere per pochi minuti il porro in poco olio di oliva, aggiungere gli aghi di rosmarino e aggiungere i ceci lessati insieme alle castagne. Far insaporire per qualche minuto e aggiungere acqua calda e sale dell’himalaya. Far bollire per 20 minuti, poi schiacciare con la forchetta un pò di ceci e qualche castagna per ridurli in purea e rendere più densa la minestra.  Aggiungervi la pastina da brodo se lo si desidera, altrimenti servire la minestra così com’è.
E’ di una bonta ineguagliabile.