La borragine è una pianta che cresce spontanea nel mediterraneo , non è facile trovarla, ma nella mia città ci sono ancora dei vecchietti che vengono dalle campagne a vendere ciò che loro raccolgono( borragine, ortica, cavolicelli, cicoria).
Ingredienti:
borragine (2 mazzi circa)
aglio
pomodori pelati
olio
pasta corta
sale
peperoncino
Procedimento:
Lavare la borragine se necessario aggiungendo nell’acqua del bicarbonato,fatela bollire in acqua per alcuni minuti, mettere in un pentolino l’aglio schiacciato, l’olio , fate saltare qualche secondo ed aggiungete i pomodori pelati senza semi, fate cuocere per 10 minuti , se necessario con poca acqua, quindi aggiungete la borragine già cotta e tagliata a pezzetti , bastano alcuni minuti per farla insaporire ,quindi date una spolveratina di peperoncino; nel frattempo nell’acqua della borragine fate cuocere la pasta ( a scelta ditalini, maltagliati, spaghetti spezzati …) , scolatela ma non troppo , aggiungete la borragine con i pomodori, scegliete voi se la preferite più asciutta o più brodosa.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Buona, peccato non averne 🙁 🙁
Buona! anche da noi si trova abbastanza facilmente, meno male.. 🙂
Non ho mai mangiato la borragine 🙁 🙁 ma di questi tempi, vivo di minestre e minestrine varie 😛
Complimenti Loretto 😉
Anch’io vorrei tanto provare la borragine!!!!
Buonissimo primo!
sono contenta che vi piaccia!
Quoto Gemma… 🙁
assolutamente da provare!!! chissà che prima o poi non la trovi anch’io! pensare che quest’estate l’ho vista nel giardino di un mio amico… e non ne ho approfittato!!! 🙁
Dev’essere deliziosa questa zuppa, conosco bene la borragine, ma di solito la mangio fritta in pastella, mi piacciono troppo le sue foglione verdi per tagliarle in striscioline! e poi ne ho fatto anche una parmigiana invernale che ho pubblicato qui:
http://www.veganblog.it/2009/11/29/parmigiana-di-borragine/
Qualche volta per variare la proverò anche in zuppa, grazie dell’idea!
😉
ho guardato la tua parmigiana veramente buona!