Miglio al forno con patate

Avevo voglia di uno sformato e anche di miglio, ed è venuto fuori questo:

In realtà avevo pensato di farlo con le patate schiacciate, ma sono tornata a casa più tardi del previsto e non avrei fatto in tempo, quindi ho semplicemente fatto un “migliotto” e poi l’ho messo in forno.

Ingredienti

• 3 patate medie (circa 300 gr.)
• 1 bicchiere di miglio
• mezzo porro
• uno spicchio d’aglio
• una foglia di salvia
• 100 ml di panna di soia (x Nello: il doppio! :lol:)
• un cucchiaino di noegg
• 2 cucchiai di farina di ceci
• 2- 3 cucchiai di parmvegano
• 1 cucchiaio di lievito in scaglie
• 1 cucchiaio di pangrattato
• sale
• pepe
• olio evo

Procedimento

Ho tagliato le patate a cubetti piuttosto piccoli (devono cuocere in 20 minuti) e le ho messe in un tegame basso e largo insieme al miglio, un goccio d’olio evo, l’aglio, la salvia, sale, pepe e acqua fredda pari a circa 2-3 volte il volume del miglio (tenete acqua calda da parte se servisse aggiungerla durante la cottura). Ho fatto cuocere a fuoco medio girando ogni tanto  e dopo circa 10 minuti ho aggiunto il porro tagliato a rondelline. Ho continuato a girare, aggiungendo acqua calda quando necessario e dopo altri 10 minuti circa, a cottura del miglio quasi ultimata ho aggiunto la panna, un po’ di parmvegano, ho amalgamato bene il tutto, aggiustato di sale e pepe, fatto ritirare un minuto e spento il fuoco. Quindi ho aggiunto il noegg mescolato a 2 cucchiai d’acqua e la farina di ceci con cui avevo fatto in precedenza una pastellina, ho messo in una teglia oliata e cosparso di parmvegano, lievito in scaglie e pangrattato, il tutto irrorato con un filo d’olio evo. Ho infornato a 200° per circa mezz’ora, o il tempo che ci vuole per fare una bella crosticina sotto e sopra (purtroppo il mio forno quella sotto non la fa :cry:) e portato in tavola bello fumante.