Meringhe di ceci

Eh si! L’altro giorno leggevo questo post del blog Ravanello Curioso, anche se l’invenzione non è sua (lo dice nel post). Devo dire che ero un po’ scettica, ma ci ho provato e mi sono venute! Al primo tentativo! Nel blog consiglia di usare l’acqua dei ceci in lattina, oppure cuocere quelli secchi coperti da 3 dita di acqua. Io ho scelto questa alternativa (anche perchè in quelli in lattina spesso c’è sale e non solo) e sono venuti bene! Lo zucchero a velo e, in generale, quello raffinato non lo uso mai, ma questa volta ho fatto una eccezione, anche perché nella mia dispensa ce n’era una confezione dimenticata da tempo. Penso però si possa polverizzare quello grezzo con poco amido. Certo non sarà bianco, e di conseguenza neanche le meringhe… ma fa lo stesso! Oppure nel post come alternativa consiglia di usare frutta disidratata polverizzata! 😉
Ingredienti:
100 g di acqua di cottura dei ceci
125 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento:
Dopo aver cotto i ceci ho lasciato raffreddare l’acqua a temperatura ambiente (non deve essere nè calda nè fredda). L’ho messa in una ciotola alta di ceramica (per gli schizzi) e poi ho iniziato a montarla con le fruste elettriche. Ci vogliono circa 5 minuti e, quando è montata a neve, aggiungere lo zucchero e il limone. Continuare a montare per altri 5 minuti circa.

Poi formare di mucchietti su una placca da forno con una tasca da pasticcere o un cucchiaino. Ho infornato per circa 1 ora a 100° col forno leggermente aperto. Il mio forno non va più giù coi gradi, altrimenti li avrei cotti a temperatura più bassa.

Alla fine le mie erano leggermente gialline (forse per la temperatura troppo alta), ma buone. L’odore dei ceci si sente leggermente quando sono ancora calde, poi sparisce. Sinceramente non so se le farò altre volte, non mi hanno mai fatto impazzire le meringhe, ma ero talmente curiosa che ci ho provato! Queste non sono diverse dalle originali. Beh… buono a sapersi! 😉 Ciao!