Melanzane al forno

Buon inizio di settimana a tutti. Per me non è stato tanto buono….

Stamattina, come faccio tutte le mattine, scendo di buon’ora per aprire il chiosco. Appena arrivo sull’uscio della porta, mi abbasso per aprire la saracinesca e cosa trovo??? Un regalino indesiderato. Lo guardo e lo scruto, non mi è nuovo.  C’ho molti amici a 4 zampe del quartiere, li conosco tutti e conosco anche le loro cacchine. Questa qui era enorme. Ho pensato: forse stanotte  sarà passato qualche mammuth ( ma non si erano estinti??). Cmq a prescindere chi fosse stato il colpevole di tale gesto, ho dovuto togliere da lì il regalino maleodorante che mi hanno lasciato, iniziando la settimana a spalare m… Di solito si dice che la settimana come si inizia così si finisce, e sinceramente non oso pensare a come finirà questa….

Cmq, parlando di cose più adatte al sito, ecco una ricetta conosciutissima. Amo mangiare le melanzane così, non le ho fritte, ma le ho messe nel forno, ed il sapore è ugualmente eccezionale.

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di melanzane

500 gr. di pomodori (belli maturi)

100 gr. di olive di gaeta ( o nere)

2 spicchi di aglio

sale q.b

origano q.b

4/5 foglioline di basilico

3 cucchiai da tavola di olio evo

Procedimento:

Lavate e tagliate a metà le melanzane. Mettetele sotto sale per un’oretta. Strizzatele bene, fate dei tagli ad X sulle melanzane, sistematele in una pirofila, allargandole un pò con le dita. Poi metteteci: le olive, i pomodori, l’aglio triatato, il basilico e l’origano. Una volta pronot, metteteli sul gas per un 10 minuti con un bicchiere d’acqua. Quando l’acqua si è essiccata, metteteci i cucchiai di olio evo e le passate nel forno a 180° per un 15 minuti circa. Servite caldo. Invece, per le bruschette: tagliate il pane a fette, metteteci l’olio e l’origano e cuocetele in una padella o nel forno.

Questo è un altro componente della mia mitica comitiva. Si chiama Babi buo. Me lo regalò mia mamma quando ero piccino piccino. Mi ha tenuto compagnia la notte, per anni. Guai a chi me lo tocca! In casa, abbiamo fatto sfratti, traslochi ecc ecc..e la pirma cosa da mettere in salvo è stata sempre lui. Potrebbero offrirmi cifre da capogiro, ma nessuno e dico NESSUNO mi separerà da lui. Nemmemo Monica Bellucci…vabbè se proprio me lo chiedesse lei in persona, ci penserei un attimino