Questa marmellata è nata da avanzi di frutta che stavano maturando troppo e ne è uscita una marmellata veramente buona.
Ingredienti:
1 kg di pesche
1 kg di albicocche
1 manciata di uvette
1,4 kg di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
Procedimento:
Pulite la frutta e togliete i noccioli, tagliate a pezzettini, mettete in una capace pentola magari di terra cotta se l’avete, unite lo zucchero e cominciate a cuocere, schiumate quando necessario, verso fine cottura aggiungete le uvette e la cannella, ci vorranno circa 3/4 d’ora 1 ora per la cottura. Quando sarà pronta invasare in vasi che avrete sterilizzato, una volta invasata riponete i vasetti capovolti per eliminare eventuale aria, una volta freddi riponete al buio come si fa per tutte le marmelllate. Questa mattina a colazione era scquisita apprezzata dal maritino che va matto per la cannella:-)
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E' con un po' di rammarico che ammetto di non essere vegana ne vegetariana al 100% forse più per vigliaccheria che non per convinzione; troppo lungo da spiegare e non vorrei annoiarvi, ma credetemi quando vi dico che nel cuore sono vegana al 100%, infatti in Vegan.blog ho trovato dove poter sfogare la mia indole vegana e ve ne sono riconoscente. con affetto!
Vivo in quel di Como con un marito meraviglioso e un figlio di sedici anni che definisco la mia bestiaccia!!!! Più naturalmente il mio bimbo peloso Fiocco :)
Aggiornamento profilo del 31/01/2010:
fra poco più di 2 mesi saranno 3 anni che faccio parte della famiglia veganblog 3 anni in cui il mio modo di vedere le cose e il mondo sono sicuramente cambiati e sopratutto è cambiato il mio modo di alimentarmi e quindi a distanza di 3 anni sono felice ed orgogliosa di potermi considerare vegana al 99%:-) Sarei stata più felice nel dirti che anche i miei uomini abbiano cambiato completamente il loro modo di cibarsi, purtroppo non è così ma continuo a sperare, io ce la metto tutta nel preparare pietanze gustose per loro! Vi chiederete perchè non al 100%, purtroppo capita che mia suocera che si fa sempre in 4 per farmi trovare pietanze senza proteine animali a volte usi formaggio :-( Poi anche per altri aspetti, indosso ancora abiti e scarpe che non sono vegan, per questo datemi ancora un po' di tempo!
Spero quindi che tutti quelli che come me sono arrivati per caso su veganblog possano arrrivare a condividere ogni sfaccettatura del mondo vegan! Come sempre il mio grande grazie a Sauro e Renata per aver creato questo meraviglioso blog!
Ciao!!
Scusa la domanda…ma per fare la marmellata, non si aggiunge anche la pectina?
Per la STè
Io non ho mai usato nessuna pectina per le mie marmellate e ti assicuro che sono buonissime, la pectina serve solo per abbreviare i tempi di cottura ed addensare più velocemente, un saluto:-)
Perfetto allora!!Grazie mille della risposta!!Appena matura la frutta che ho in cucina provo!
Grazie ancora
appena troverò delle albicocche e pesche che non arrivano da chissà dove la proverò senz’altro…io adoro le marmellate soprattutto di pesche 😉
Mi sono dimenticati di dirvi una cosa importante se volete al posto della pectina potete usare dell’agar agar come addensante:-)
L’ho fatta ieri pomeriggio alla fine..non ho saputo aspettare!!
Ti dirò: è venuta buonissima!
Grazie ancora per il consiglio!
Sempre felice di poter essere d’aiuto con i miei umili consigli! un abbraccio sincero
Sono diventata marmellato-dipendente!!L’ho provata anche in altre due varianti:Ananas e mandorle e Banana e cannella!!!Provale!davvero ottime!!Io però non ho aggiunto lo zucchero, erano già dolci così!
Grazie ancora per la ricetta!
Interessante ananas e banane! Facci sapere più o meno le proporzioni di frutta, bacio:-)
Allora per quella fatta con ananas e mandorle, ho usato 1 ananas intero maturo (ho tolto il cuore centrale perchè troppo duro e fibroso) e una manciata di mandorle.Sono risultati un vasetto e mezzo.
Per quella invece banane e cannella, ho usato 3 banane molto mature e un cucchiaino di canella in polvere e ed venuto fuori solo mezzo vasetto:(…
Ti consiglio di raddoppiare almeno le dosi, io non ho esagerato perchè erano delle semplici prove.
Fammi sapere come ti sono venute se le provi!!
ciao e buona giornata!
Grazie Ste’ provero sicuramente tutte e due, buona giornata anche a te e grazie!