Maionese di avocado

Questa maionese, di un invitante color pastello, è un “classico” da provare in versioni alternative. Una salsa liscia, acidula, ma delicata, che non ha niente da invidiare alla classica maionese. Preparata con avocado, ricco di grassi insaturi, prezioso olio evo e latte di riso, questa maionese accontenterà tutti, regalando un gusto ricco e avvolgente, perfetto per accompagnare snack, aperitivi e burger classici. Il tutto declinato in un invitante color pastello!

Ingredienti:
1 avocado
olio di sesamo
100 g di latte di riso
succo di 1 lime
sale qb
1 g di olio evo
peperoncino

Procedimento:
Per preparare la maionese di avocado scegliete un avocado maturo con la polpa verde e soda. Tagliate a metà il vostro avocado e asportate il nocciolo. Rimuovete la polpa, aiutandovi con un cucchiaino, e tagliatela a dadini. Spremete il lime per ricavarne il succo e versatelo insieme all’avocado nel bicchiere del mixer a immersione. Aggiungete l’olio evo, una presa di sale e il latte di riso. Frullate a lungo, per ottenere una salsa perfettamente liscia. Unite quindi il peperoncino, regolando il grado di piccantezza a vostro gusto, mescolate bene, e la vostra maionese di avocado sarà pronta per essere gustata!

Consiglio:
Si può conservare, chiusa in un vasetto a chiusura ermetica, in frigo per 3-4 giorni.