Lunchbox 6

Questo lunchbox l’ho preparato ormai molto tempo fa ma, come ho già accennato e come spiego meglio nelle note, non ho avuto il tempo di postare nuove ricette.
Come tutti gli altri, anche questo è semplicissimo: riso bollito e fagioli.
I fagioli sono fagioli borlotti freschi bolliti in acqua salata mentre il riso l’ho cucinato alla “sudamericana” come mi è stato suggerito da Manu’ nei commenti ad un post nel mio blog.
Mi è piaciuto anche questo modo di cucinare il riso e penso che lo rifarò. Se volete farlo anche voi, procedete così: fate un soffritto con uno spicchio d’aglio e qualche anello di cipolla; aggiungete un bicchiere di riso; fategli prendere colore e aggiungete due bicchieri d’acqua e un pizzico di sale (q.b.); coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
L’acqua si sarà assorbita del tutto; avrete un riso saporito,un po’ colloso, ideale da usare al posto del pane.
Il rapporto riso:acqua è sempre 1:2.
Io ho usato il riso per risotti.

Note: Ebbene si, ci sono sempre! Anche se sono sempre a “mezzo servizio”.
In questo periodo ho avuto pochissimo tempo per cucinare e per postare ricette, ancora meno per seguire gli sviluppi del blog, dare il benvenuto a tutte le new entry e, insomma, partecipare più attivamente alla vita del blog e del network che sta crescendo alla grande!
In realtà, c’è anche stato il periodo delle ferie che ho voluto/dovuto passare lontano dal pc e soprattutto da internet (perché dov’ero non avevo possibilità di connettermi). Penso che sia stata una manna: un’occasione per “disintossicarmi” da questo utilissimo strumento che, a volte, rischia di renderci dipendenti.
E poi, d’estate è ancora più bello stare all’aria aperta anziché davanti ad una tastiera e uno schermo.
Comunque, ho fatto i “compiti a casa”, Ho archiviato qualche ricetta che posterò il prima possibile. Per la verità non sono molte perché, con l’estate, è diminuito anche il tempo e la voglia di cucinare.

Concludo con un caloroso benvenuto a tutti i nuovi chef che non ho avuto modo di accogliere con un commento alla loro prima ricetta. siamo sempre più numerosi e questa è una cosa che mi riempie di gioia.