Lo strudel della nonna

Come promesso inizio con la pubblicazione delle ricette trentine veganizzate: per questioni di tempo, visto che era il più veloce da preparare, partirò con il dessert. E cosa poteva essere se non un fantastico strudel? Questa è la ricetta della mia bisnonna trentina leggermente modificata..lei la sfoglia la faceva a mano, ma vi assicuro che è buono comunque!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 mele nuove trentine
1 manciata di uvetta
1 manciata di pinoli
1 bicchierino di grappa
marmellata di albicocche qb
cannella qb
zucchero di canna qb

Procedimento:
Mettere l’uvetta a bagno nella grappa e lasciare in ammollo per 5-10 minuti. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili e tostare i pinoli in una padella. Srotolare la pasta sfoglia e spennellare tutta la superficie con la marmellata di albicocche. Posizionare le fettine di mela sulla parte centrale della pasta sfoglia creando una striscia. Aggiungere sopra l’uvetta, i pinoli tostati, una spolverata di cannella e zucchero a piacere.

Chiudere lo strudel coprendo la parte centrale con i due lati e spennellare la superficie con marmellata di albicocche e zucchero per dorare la superficie. Infornare a 180° per circa 30 m.