Le morbidelle

Nelle calde sere d’estate, mi piace da matti cenare all’aperto, in compagnia di amici…! E per la gioia di tutti i commensali, porto in tavola le morbidelle!!! Gustose, stuzzichevoli, facili da preparare e belle da vedere, mettono tutti d’accordo e… si diffonde l’allegria 😉 ! Ingredienti:
3 cucchiai di crema di mais-riso-tapioca bio per bambini
1 cucchiaio di farina di soia bio
1 cucchiaino di farina di semi di carrube
1 spicchietto di aglio
1 cucchiaio di olio evo
4 cm di Ortolina
1 pomodoro pelato ridotto in poltiglia
origano essiccato qb
200 ml di brodo vegetale
farina di mais per polenta istantanea qb
sale, pepe qb
pangrattato Vegan ok qb Procedimento:
Dopo aver messo in una pentolina l’aglio e l’olio evo, spremetevi il concentrato, unite il pomodoro pelato e l’origano essiccato e, aiutandovi con pochissima acqua, preparate un sughetto ristretto alla pizzaiola. Allontanate la pentolina dal fuoco e versate nel sugo la crema di mais-riso-tapioca, la farina di semi di carrube  e quella di soia e mescolate ben bene. Poi incorporate gradatamente anche il brodo e rimettete la pentola sul fuoco dolce. Dopo pochi minuti, quando si sarà formata come una densa polentina, aggiustate di pepe (e sale se serve) e mescolate di continuo con un mestolo di legno, fino a quando la crema tenderà a staccarsi dalle pareti della pentola. A questo punto spegnete il fornello e lasciate intiepidire il composto, formando poi con lo stesso, con le mani bagnate, delle pallottole della grandezza di una prugna (se necessario, usate la farina istantanea per polenta per addensare) che appiattirete opportunamente, dando loro la forma di cotolettine. Mescolate il pangrattato fine con l’origano e in questo trito impanate le morbidelle prima di cuocerle in una padella antiaderente da entrambi i lati, fino a quando la superfici diverrà dorata. Servitele calde o fredde, secondo i gusti e buon appetito!

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Lali degli Elfi

Ciao a tutti! Mi chiamo Anna, ma familiari ed amici mi chiamano Lali. Perché questo pseudonimo? Si tratta di un nomignolo che mi diede il mio fratellino quando eravamo piccoli, ma che, ancora adesso, sento più mio del mio stesso nome di battesimo... Vivo a Folgaria, un piccolo paese di montagna, che trovo semplicemente incantevole! Mi affascinano i suoi cieli rosa ed il profumo d’erbe, di fiori, di funghi, di legna bruciata che è nell’aria e che ti avvolge, portato dal vento, per la presenza del vicino bosco ed i suoi lunghi inverni, in cui tutto è candido e ammantato di neve. In tutte le stagioni dell’anno, quando ho un po’ di tempo libero, vado a fare delle lunghe escursioni che mi regalano un senso di gioia e di libertà… Seguo una dieta vegetariana, anche se mi ispiro molto alla cucina vegana. Complimenti per il sito che, per me, è il più bello nel suo genere! Veganblog è per me come una grande famiglia... Sono una persona molto creativa, appassionata, tra l’altro, anche di cucina ed è per me un onore poter condividere con voi le mie ricettuole… Un saluto a tutti voi! Lali