Le manine!

So che non sarò il primo a pubblicare una ricetta del genere… ma sono troppo fiero di aver fatto la mia prima pasta sfoglia tutto da solo. E non con una sfogliatrice o con roba del genere… armato solo del mio mattarello e di taaaanta farina! Le manine le ho fatte per una cena, alcune le ho glassate e tutte in generale le ho accompagnate con delle coppette di crema (ovviamente vegan) rispettivamente a limoncello – cannella – cioccolato (purtroppo non sono uscite in foto per ovvi motivi di bontà).

Ingredienti:
pasta sfoglia vegan
mani infarinate
mattarello
voglia di lavorare

Ingredienti per le creme:
50 gr di zucchero
35 gr di farina
500 ml di latte di soia
10 gr di fecola di patate

Procedimento:
Il procedimento è semplice.  Si stende la pasta e la si lavora con dello zucchero.  La si arrotola da entrambi i lati, fino a formare due cilindri paralleli. Con il mattarello si pressa sul mezzo, in modo da allargare la pasta, poi i due cilindri si sovrappongono e si schiacciano di nuovo.

Ottenuto una specie di salame, si taglia a fette di spessore non superiore a 1 – 1,5 cm e si ottengono delle manine. Bisogna cospargerle di zucchero (semolato o a velo) e distanziarle sulle teglie perchè tenderanno a crescere. Al momento di metterle sul vassoio ho provveduto a glassarne alcune.

Procedimento per la crema:
Il procedimento per fare questa crema l’avrò postato una decina di volte. Potrete trovare ragguagli nelle altre mie ricette. L’unico cambiamento è l’aromatizzazione: per quella al limoncello ho aggiunto ad un po’ di crema una tazzina di limoncello fatto dalla mia mamma; per quella alla cannella ho aggiunto un cucchiaio di cannella in polvere; per quella al cioccolato ho semplicemente sostituito un po’ gli ingredienti: anzichè di 35 gr di farina e 10 di fecola ho fatto 15 di farina e 30 di cacao. Sono state un successo, nonostante siano rimaste un po’ troppo piccole.